Torta de pêssego simples

1. 

   Separe todos os ingredientes;

2. 

   Em uma tigela misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar;

3. 

   Adicione a manteiga gelada picada e incorpore tudo com a ponta dos dedos até virar uma farofa;

4. 

   Adicione o ovo levemente batido e amasse até soltar das mãos (caso necessite acrescente de 1 a 2 colheres de chá de água para a massa dar o ponto);

5. 

   Abra a massa em cima de uma folha de papel manteiga enfarinhada com ajuda de um rolo;

6. 

   Transfira para uma forma de 25 cm de diâmetro;

7. 

   Leve a forma para a geladeira por 30 minutos;

8. 

   Depois deste tempo fure o fundo da torta, coloque uma folha de papel manteiga e alguns grãos de arroz em cima para fazer peso e ela não inflar;

9. 

   Leve ao forno preaquecido 200 ºC por 20 minutos;

10. 

    Depois desse tempo retire o papel manteiga com os grãos de arroz com cuidado, pois os grãos ficam muito quentes;

11. 

    Volte ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar;

12. 

    Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de preparo do recheio

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1. 

   Separe todos os ingredientes;

2. 

   Peneire as gemas em uma panela fora do fogo, adicione o amido de milho e o leite e misture bem para dissolver;

3. 

   Junte o leite condensado e a calda de pêssego e misture bem;

4. 

   Leve ao fogo mexendo sempre;

5. 

   Quando ferver, reduza o fogo mantenha cozinhando por 4 minutos sempre mexendo;

6. 

   Retire do fogo e adicione o creme de leite e misture bem;

7. 

   Transfira para um pote, cubra com plástico filme em contato para não criar película;

8. 

   Mantenha o creme em temperatura ambiente.

Cobertura e finalização

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1. 

   Separe todos os ingredientes;

2. 

   Fatie o pêssego em calda e já deixe ajeitado na tábua para facilitar a montagem;

3. 

   Em uma panela com o fogo desligado, misture a calda de pêssego e o amido de milho;

4. 

   Leve ao fogo baixo sempre mexendo;

5. 

   Quando levantar fervura, cozinhe por mais 2-3 minutos;

6. 

   Reserve;

7. 

   Retire o plástico filme em contato do creme;

8. 

   Misture delicadamente com um fouet;

9. 

   Com a massa e recheio em temperatura ambiente, desenforme a massa, coloque o recheio e decore com o pêssego fatiado;

10. 

    Pincele a geleia de brilho;

11. 

    Está pronto para servir.