Cremosa, delicada e com aquele sabor caseiro irresistível, esta torta de ricota com uva-passa é a sobremesa perfeita para quem aprecia doces leves e sofisticados ao mesmo tempo. Feita com poucos ingredientes e uma textura aerada graças às claras em neve, ela conquista pelo equilíbrio entre a suavidade da ricota e o toque adocicado das uvas-passas.
Ingredientes
8porções
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes para fazer essa torta de ricota com uva-passa muito deliciosa;
Receiteria
Quebre os ovos em um recipiente pequeno, um por vez (para verificar se não tem nenhum estragado). Separe as claras e peneire as gemas, para retirar a película. Coloque as gemas no liquidificador com o leite condensado, o leite, a ricota e o açúcar. Bata por cerca de 5 minutos, até formar bolhinhas;
Receiteria
Transfira as claras para outro recipiente e bata elas, com a batedeira, até formar claras em neve. Elas devem ficar em ponto firmes (aquele ponto que quando você levanta as espátulas elas formam pontas firmes que não caem);
Receiteria
Despeje a mistura do liquidificador em um recipiente e, aos poucos, vá adicionando as claras em neve. Misture com cuidado, até tudo incorporar (é importante ser delicado nessa parte, para que a massa não perca o ar);
Receiteria
Separe um refratário de aproximadamente 25 x 20 cm e unte com manteiga e farinha. Despeje a massa no refratário, salpique as uvas-passas por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC. Deixe por cerca de 1 hora e observe o ponto. Faça o teste do palito (ao espetar na massa, ele deve sair limpo);
Receiteria
Pronto, você pode servir sua torta de ricota com uva-passa quentinha ou deixar na geladeira e servir ela geladinha. Não é necessário desenformar, pois a consistência da massa é bastante cremosa. Bom apetite!
Esta receita possui um valor calórico moderado (230 kcal por 100g). Boa fonte de cálcio. Contém 8.7g de proteínas, 31.3g de carboidratos e 7.2g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.2g
11.1%
gorduras saturadas
2.2g
11.0%
colesterol
0g
0%
sódio
109.3mg
4.6%
carboidratos
31.3g
10.4%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
6.3g
12.6%
proteínas
8.7g
17.4%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
226.2mg
17.4%
ferro
0.36mg
2.6%
potássio
183.6mg
3.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais doces como esse
doces, sobremesas e receitas fáceis no seu e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas e substituições para deixar sua torta de ricota com uva-passa ainda mais saborosa!
Substituição do queijo: Está sem queijo tipo ricota em casa? Substitua pelo delicioso queijo tipo cottage da Quatá. O preparo ficará igualmente delicioso e saudável. Aproveite!
Incremento com rum: Você pode incrementar a sua receita, fervendo as passas com um pouco de rum, antes de salpicar por cima da torta. Deixa um gostinho especial.
Leite integral: Para que sua torta fique ainda mais cremosa, utilize leite integral, se possível fresco.
Serviço: Esse doce fica muito cremoso e é perfeito para comer de colher, como sobremesa, acompanhando um cafezinho e creme batido.
Açúcar de confeiteiro: Uma opção é polvilhar açúcar de confeiteiro na finalização, que vai deixar o prato mais adocicado e com uma apresentação impecável.
Farinha por açúcar: Se você quiser uma torta mais crocante e saborosa, experimente substituir a farinha por açúcar, quando for untar a assadeira.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
