Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes para fazer essa torta de ricota com uva-passa muito deliciosa;
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Quebre os ovos em um recipiente pequeno, um por vez (para verificar se não tem nenhum estragado). Separe as claras e peneire as gemas, para retirar a película. Coloque as gemas no liquidificador com o leite condensado, o leite, a ricota e o açúcar. Bata por cerca de 5 minutos, até formar bolhinhas;
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Transfira as claras para outro recipiente e bata elas, com a batedeira, até formar claras em neve. Elas devem ficar em ponto firmes (aquele ponto que quando você levanta as espátulas elas formam pontas firmes que não caem);
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Despeje a mistura do liquidificador em um recipiente e, aos poucos, vá adicionando as claras em neve. Misture com cuidado, até tudo incorporar (é importante ser delicado nessa parte, para que a massa não perca o ar);
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Separe um refratário de aproximadamente 25 x 20 cm e unte com manteiga e farinha. Despeje a massa no refratário, salpique as uvas-passas por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC. Deixe por cerca de 1 hora e observe o ponto. Faça o teste do palito (ao espetar na massa, ele deve sair limpo);
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Pronto, você pode servir sua torta de ricota com uva-passa quentinha ou deixar na geladeira e servir ela geladinha. Não é necessário desenformar, pois a consistência da massa é bastante cremosa. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

16.5 calorias

4.9g proteínas

9.8g gorduras

11.5g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 16.5

Gorduras totais	9.8g	12.6%
Gorduras saturadas	5.5g	27.5%
Sódio	32.8mg	1.4%
Carboidratos	11.5g	4.2%
Fibras	0g	0%
Colesterol	16.4g	5.5%
Açúcares totais	8.2g	0
Proteínas	4.9g	9.8%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	40mg	3.1%
Ferro	17.1mg	95%
Potássio	15mg	0.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Está sem queijo tipo ricota em casa? Substitua pelo delicioso queijo tipo cottage da Quatá. O preparo ficará igualmente delicioso e saudável. Aproveite!

Você pode incrementar a sua receita, fervendo as passas com um pouco de rum, antes de salpicar por cima da torta. Deixa um gostinho especial.

Para que sua torta fique ainda mais cremosa, utilize leite integral, se possível fresco.

Esse doce fica muito cremoso e é perfeito para comer de colher, como sobremesa, acompanhando um cafezinho e creme batido.

Uma opção é polvilhar açúcar de confeiteiro na finalização, que vai deixar o prato mais adocicado e com uma apresentação impecável.

Se você quiser uma torta mais crocante e saborosa, experimente substituir a farinha por açúcar, quando for untar a assadeira.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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