O bacalhau cozido é um prato leve e cheio de sabor, perfeito para ocasiões especiais ou refeições mais delicadas. Com ingredientes simples e preparo cuidadoso, ele valoriza o sabor do peixe. Uma receita clássica e elegante.
Ingredientes
4porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer o bacalhau cozido;
Receiteria
Caso o bacalhau não tenha sido dessalgado, deixe ele de molho em um recipiente com água por 24 horas antes de prepará-lo (troque a água a cada 6 horas). Deixe-o em pedaços grandes;
Receiteria
Em uma tábua, pique o alho finamente e reserve. Em seguida, corte a cebola descascada ao meio e faça cortes seguindo os riscos da cebola (vertical). Depois, corte-a para fazer cubinhos. Repita o mesmo corte com o tomate e o pimentão;
Receiteria
Em uma panela, coloque o bacalhau dessalgado e adicione o alho, a cebola, o tomate e o pimentão (todos picados). Misture com uma colher;
Receiteria
Acrescente o molho de tomate, o cominho, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa tudo com uma colher até todos os ingredientes estarem bem misturados;
Receiteria
Leve ao fogo médio e adicione o leite de coco. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos (não há necessidade de acrescentar água, pois ele solta líquido durante o cozimento);
Receiteria
Após esse tempo, experimente o sal e, se precisar, ajuste os temperos conforme o seu gosto;
Receiteria
Sirva esse delicioso bacalhau cozido e quentinho para a sua família nas melhores refeições. Bom apetite!
Uma receita rica em proteínas e relativamente leve, com bastante sabor vindo do próprio bacalhau e dos temperos. Os vegetais ajudam a aumentar o volume e acrescentam vitaminas, fibras e antioxidantes ao prato. O leite de coco entra em pequena quantidade, trazendo cremosidade sem elevar tanto as calorias. O principal ponto de atenção é o sódio, já que mesmo dessalgado o bacalhau costuma manter níveis elevados de sal.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.1g
4.8%
gorduras saturadas
1.3g
6.5%
colesterol
41g
13.7%
sódio
620mg
25.8%
carboidratos
3.6g
1.2%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
2.1g
4.2%
proteínas
15.1g
30.2%
vitamina C
19mg
21.1%
cálcio
31mg
2.4%
ferro
0.8mg
5.7%
potássio
330mg
7.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
