Bolo de frutas

1. 

   Em uma batedeira, coloque os ovos e bata até dobrar de volume (cerca de 2 minutos);

2. 

   Ainda batendo, adicione o açúcar e bata por mais dois minutos;

3. 

   Acrescente a baunilha e bata até incorporar;

4. 

   Coloque o leite e a farinha, intercalando entre os dois;

5. 

   Bata por 2 segundo e depois misture com um fouet, delicadamente, com movimentos de baixo para cima;

6. 

   Finalize com o fermento, misture até incorporar, transfira para uma forma (de 20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada;

7. 

   Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 35 a 40 minutos.

Modo de preparo do recheio

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1. 

   Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture;

2. 

   Leve para o fogo médio e deixe cozinhar sem parar de mexer até engrossar;

3. 

   Quando levantar a colher e o creme cair em picos grossos, pode desligar o fogo;

4. 

   Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme (tocando no creme) e deixe esfriar completamente;

5. 

   Pique os figos e os pêssegos em pedaços menores e reserve algumas para a decoração;

6. 

   A calda das frutas, misture com um pouco de água para regar a massa.

Montagem e finalização

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1. 

   Desenforme o bolo e corte ele, na lateral, em 2 partes;

2. 

   A parte da base, coloque em uma forma de fundo removível e regue ela com a calda das frutas;

3. 

   Divida o creme a as frutas picadas em duas partes. Adicione a primeira parte do creme, espalhe bem e finalize espalhando a primeira parte das frutas;

4. 

   Acrescente a outra parte da massa e repita o processo;

5. 

   Coloque a última parte do bolo, regue com a calda, cubra e leve para a geladeira por 6 horas;

6. 

   Bata o chantilly até chegar no ponto;

7. 

   Desenforme o bolo, confeite ele com o chantilly e finalize decorando com as frutas no topo. Agora é só servir. Bom apetite!