Arroz de forno com frango e queijo

Ingredientes

• 6 colheres de chá de azeite
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho picado
• 1 xícara de chá de arroz
• 1/2 kg de filé ou peito de frango cortado em pedaços
• 10 azeitonas inteiras ou fatiadas
• 100 g de requeijão ou cream-cheese
• 50 de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Adicione 2 colheres de azeite em uma panela e um dente de alho picado.
2. Leve ao fogo e comece a refogar até alho dourar.
3. Adicione o arroz, o sal a gosto e deixe cozinhar, em fogo baixo, até secar. Reserve.
4. Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres de azeite e leve ao fogo. Adicione o outro dente de alho e refogue até ele dourar.
5. Adicione o frango cortado em pedaços e refogue brevemente. Adicione sal a gosto.
6. Depois de refogar, adicione água até cobrir e deixar dois dedos de água acima do frango.
7. Tampe a panela de pressão e leve para cozinhar em fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
8. Depois de cozinhar, desligue o fogo e aguarde a panela soltar a pressão naturalmente.
9. Abra a panela, escorra toda água e deixe o frango. Tampe a panela novamente e agite ela com força por alguns minutos, para desfiar o frango.
10. Retire o frango desfiado da panela e reserve.
11. Em uma assadeira, adicione 2 colheres de azeite e espalhe bem.
12. Adicione o arroz cozido e acomode ele por toda a forma.
13. Coloque o frango cozido e desfiado e depois as azeitonas. Espalhe o requeijão ou o cream-cheese.
14. Para finalizar, salpique o queijo parmesão ralado.
15. Leve para assar a 200 ºC em forno preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.
16. Bom apetite.

Receita de @quintosabor.bymonica