Para quem já gosta de arroz doce tradicional, vai adorar essa versão com caramelo que deixa o caldo moreninho! Além da cor, também ficará com um sabor levemente mais intenso. Faça como próxima sobremesa para a família e aproveite seus sabores!
Ingredientes
20porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Junte tudo o que você vai precisar na mesa para fazer esse delicioso arroz-doce cremoso e moreninho!
Receiteria
Em uma panela grande, com capacidade de pelo menos 5 litros, lave o arroz e adicione a água. Ligue o fogo de médio para alto e deixe cozinhar enquanto prepara o caramelo;
Receiteria
Para fazer o caramelo, escolha uma panela de fundo grosso. Depois, coloque um pouco do açúcar e espere derreter enquanto mexe com a espátula para não queimar. Repita esse processo aos poucos até incorporar todo o açúcar;
Receiteria
Quando o caramelo estiver formado, continue na chama do fogão até chegar na cor desejada, mas tenha atenção pois ele pode queimar facilmente;
Receiteria
Aos poucos também, adicione o leite e continue mexendo vigorosamente com a espátula. Repita esse processo até conseguir incorporar 1 litro de leite no caramelo;
Receiteria
Nesse tempo, o arroz estará quase cozido, então, despeje a mistura de caramelo e leite na panela com arroz. Junte o restante do leite, o leite condensado, os cravos e a canela;
Receiteria
Aumente para o fogo alto e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo por vezes para não queimar;
Receiteria
Espere incorporar e desligue o fogo. Transfira para uma tigela de sua preferência, adicione o creme de leite e misture;
Receiteria
Cubra com plástico filme em contato com o doce e aguarde esfriar. Se desejar, conserve na geladeira para consumir geladinho;
Uma deliciosa sobremesa para saborear com equilíbrio. Boa fonte de cálcio, ajudando na saúde dos ossos. Tenha atenção ao teor de carboidratos, especialmente se controlar a ingestão de açúcar. Ideal para um momento doce, mas sem exageros!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.4g
8.3%
gorduras saturadas
1.6g
8%
colesterol
0g
0%
sódio
41.4mg
1.7%
carboidratos
23.3g
7.8%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
4.7g
9.4%
proteínas
3.3g
6.6%
vitamina C
0.7mg
0.8%
cálcio
98.8mg
7.6%
ferro
0.11mg
0.8%
potássio
137mg
2.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para acertar em cheio nessa receita, retire o leite da geladeira assim que iniciar o preparo, para que o choque térmico do leite com o caramelo gere menos vapor. Para ganhar ainda mais cremosidade, deixe o arroz-doce esfriar completamente. Mas, se você é do time que prefere comer quentinho, também tá liberado!
Dica de Cremoso
Se preferir o sabor menos intenso do caramelo, acrescente mais 1/2 ou 1 caixinha de creme de leite, para deixar o sabor mais suave sem perder a cremosidade.
Conservação
Atente-se sempre ao prazo: essa receita pode ser conservada na geladeira por até 5 dias!
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Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
