Com uma textura cremosa e lisinha, essa baba de moça é perfeita para rechear ou decorar bolos e tortas. Inspirada na tradicional receita portuguesa, ela tem um sabor suave que combina com diversas sobremesas, das mais as menos delicadas.
Ingredientes
500gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize todos os ingredientes em sua bancada;
Receiteria
Em uma panela ainda fora do fogo, posicione uma peneira e passe as gemas. Corte-as levemente com uma faca, depois deixe escorrer naturalmente, sem pressionar com a colher. Descarte a película final;
Receiteria
Adicione o leite de coco e misture com um fouet (batedor de arame) até formar um líquido homogêneo;
Receiteria
Em seguida, acrescente o leite condensado e a farinha de trigo, mexendo bem até dissolver completamente a farinha e obter uma mistura lisa;
Receiteria
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula ou fouet (batedor de arame) para evitar que grude ou forme grumos;
Receiteria
Assim que levantar fervura, cozinhe por mais 1 a 2 minutos para obter um creme mais cremoso. Se quiser mais firme, deixe até 3 minutos;
Receiteria
Desligue o fogo, transfira o creme para uma tigela e cubra com plástico filme em contato direto com o creme, evitando a formação de película;
Receiteria
Leve à geladeira até esfriar completamente antes de usar. E está pronta!
Uma sobremesa cremosa com boas quantidades de proteínas e cálcio, contribuindo para a saúde óssea. No entanto, os carboidratos e lipídeos são elevados, então vale saborear sem exagero. A presença de potássio é um bônus, mas atenção ao consumo frequente devido ao teor calórico.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13.3g
20.5%
gorduras saturadas
4g
20%
colesterol
0g
0%
sódio
93.2mg
3.9%
carboidratos
33.8g
11.3%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
6.8g
13.6%
proteínas
6.7g
13.4%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
172.4mg
13.3%
ferro
0.82mg
5.9%
potássio
249.4mg
5.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Com textura cremosa, brilho suave e sabor marcante, essa baba de moça com leite condensado é puro charme na confeitaria. Vai bem como recheio de bolos e tortas, mas também conquista como sobremesa de colher. O toque do leite de coco dá o diferencial.
Passe as gemas na peneira sem pressa e dissolva bem a farinha antes de levar ao fogo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, e pare no ponto desejado: mais firme ou mais cremoso. Cubra com filme em contato para evitar a película.
Sirva pura em potinhos, com frutas frescas, ou sobre sorvetes. Também pode compor pavês e sobremesas em camadas.
Quem gosta dessa receita vai amar experimentar uma ambrosia fácil, cheia de tradição e sabor. Aproveite!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
