A bala baiana ou bala de coco caramelizada possui uma casquinha crocante de caramelo que envolve um recheio cremosíssimo de coco. Essa delícia é perfeita para adoçar festinhas e eventos. Faça e surpreenda sua família e amigos com esse doce tradicional brasileiro e cheio de sabor!
Ingredientes do recheio
20unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes da cobertura
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
A bala baiana é feita com uma base de beijinho e depois envolta em uma camada fina de caramelo. Junte todos os ingredientes e comece o preparo pelo recheio;
Receiteria
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Leve ao fogo médio e mexa constantemente por cerca de 10 minutos ou até a mistura ficar consistente e desgrudar do fundo da panela;
Receiteria
Desligue o fogo e transfira o beijinho para um prato untado. Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar;
Receiteria
Quando o beijinho estiver frio, unte as mãos com manteiga, pegue uma porção - use uma colher de chá bem cheia como medida - e modele em formato de bolinha. Coloque cada bolinha pronta em um recipiente untado e reserve;
Receiteria
Para fazer a calda, em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água e o vinagre - além de dar brilho, ele vai deixar a casquinha da bala mais crocante. Misture bem os ingredientes;
Receiteria
Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 20 minutos até caramelizar, sem mexer na mistura. O caramelo deve ficar dourado, para verificar o ponto, pingue um pouco do caramelo em um copo com água fria, se endurecer imediatamente é porque está no ponto;
Receiteria
Desligue o fogo e transfira a calda para um recipiente fundo. Forre uma forma com papel-alumínio e unte por cima;
Receiteria
Pegue os beijinhos reservados e com o auxílio de um garfo ou espeto, mergulhe cada bolinha no caramelo, cobrindo-as completamente. Deixe escorrer o excesso e transfira para a forma;
Receiteria
Deixe secar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Verifique se o caramelo está firme ao toque. Se ainda estiver pegajoso, deixe secar por mais tempo. Caso o caramelo já esteja firme, sirva e aproveite essa delícia!
Com alto teor de carboidratos, é uma delícia que vale saborear sem exagero. O cálcio presente pode ser um bom aliado para os ossos. Atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão. Aproveite com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4g
6.2%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
55.2mg
2.3%
carboidratos
50.9g
17.0%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
10.2g
20.4%
proteínas
2.9g
5.8%
vitamina C
0.6mg
0.7%
cálcio
104.8mg
8.1%
ferro
0.09mg
0.7%
potássio
149.3mg
3.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
