Essa batata rústica é o equilíbrio perfeito entre crocância por fora e maciez por dentro. Temperada com azeite aromático de ervas e finalizada com sour cream caseiro, é uma receita simples que entrega muito sabor. Ideal para servir como petisco ou acompanhamento cheio de personalidade.
Ingredientes da batata
500gramas
Conversor de Medidas
Ingredientes do sour cream
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
Receiteria
Lave bem as batatas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e, depois, em gomos grandes. Pique finamente os dentes de alho, o ramo de alecrim e o tomilho;
Receiteria
Em uma panela com água fervente e sal, adicione o bicarbonato de sódio e as batatas. Cozinhe até que fiquem levemente macias, sem desmanchar. Escorra as batatas e reserve, deixando que sequem bem para ficarem crocantes ao assar;
Receiteria
Em uma panela pequena, aqueça o azeite com o alho picado, o alecrim e o tomilho. Refogue rapidamente até perfumar, tomando cuidado para não queimar;
Receiteria
Coe o azeite, separando os alhos fritos, e reserve;
Receiteria
Em uma tigela, misture as batatas cozidas com o azeite aromatizado até ficarem bem envolvidas;
Receiteria
Disponha as batatas em uma assadeira, com a casca voltada para baixo, deixando espaço entre elas para que assem de maneira uniforme e leve ao forno preaquecido a 250 °C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem bem douradas e crocantes;
Receiteria
Retire do forno, misture as batatas e alho fritos reservados, adicione salsinha picada e finalize com páprica picante;
Receiteria
Para o sour cream, bata com um fouet (batedor de arame) a nata com as raspas e o suco de limão, até obter um creme leve e homogêneo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
Receiteria
E está pronto, sirva com a batata ainda quentinha!
Uma boa opção com fibras e potássio, ajudando na digestão e no equilíbrio eletrolítico. Energia moderada, sendo uma escolha satisfatória para um lanche. Saboreie com tranquilidade, pois o teor de sódio é baixo.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.2g
4.9%
gorduras saturadas
1g
5%
colesterol
0g
0%
sódio
4.9mg
0.3%
carboidratos
20.3g
6.8%
fibras
2.8g
11.2%
açúcares totais
4.1g
8.2%
proteínas
1.2g
2.4%
vitamina C
5.6mg
6.2%
cálcio
33.6mg
2.6%
ferro
0.58mg
4.1%
potássio
400.2mg
8.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para garantir o ponto ideal das batatas, cozinhe apenas até ficarem levemente macias, elas terminam de assar no forno. E use sempre uma assadeira grande, com espaço entre os gomos, para que dourem por igual e fiquem crocantes de verdade. Ah, e o truque do bicarbonato na água ajuda muito a criar aquela casquinha crocante por fora!
O azeite aromático com alho, alecrim e tomilho faz toda a diferença e pode até ser usado em outras receitas, como para finalizar carnes ou legumes grelhados. Para um toque especial, experimente servir com sour cream bem gelado e polvilhar mais páprica por cima. Essa combinação de temperaturas e sabores é deliciosa!
Quer um acompanhamento cheio de personalidade para seu almoço ou petisco para happy hour? Essa batata rústica resolve com facilidade. E se você ama petiscos com molho, vale experimentar também nossos anéis de cebola empanados na air fryer com uma maionese de leite temperada: crocantes, douradinhos e superpráticos!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
