O bem-casado é muito servido como lembrancinha de casamento, mas você pode vendê-lo para outras ocasiões, como aniversários. Nessa receita, ensinamos truques simples para que sua massa não fique seca e com aspecto de bolacha - há uma técnica correta para incorporar a farinha e o fermento. Acompanhe o preparo!
Ingredientes da massa
11unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes do fondant
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Quebre os ovos em um recipiente antes de iniciar o preparo, um a um, para saber se estão bons. Separe todos os ingredientes;
Receiteria
Bata os ovos com um garfo para quebrar a gema e passe por uma peneira. Coloque os ovos batidos na tigela da batedeira e junte o açúcar. Bata na velocidade máxima, até a mistura triplicar de tamanho;
Receiteria
Desligue a batedeira e incorpore a farinha e o fermento peneirados. Com um fouet (batedor de arame), misture delicadamente, de baixo para cima, sem fazer movimentos circulares. A massa pode ficar com alguns gruminhos. Reserve;
Receiteria
Em um pedaço de papel-manteiga (que irá no fundo da assadeira), desenhe círculos de 3,5 cm de diâmetro, para que todos os bem-casados fiquem com o mesmo tamanho. Vire a folha ao contrário para forrar a forma;
Receiteria
Passe a massa para uma manga de confeiteiro e, com um bico perlê, preencha os círculos desenhados no papel-manteiga. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos;
Receiteria
Enquanto a massa assa, faça a calda. Em uma recipiente, misture o açúcar e a água para dissolver. Misture até que o fondant comece a craquelar, isso indica que está no ponto;
Receiteria
Retire a assadeira do forno e banhe os bem-casados com o fondant. Após a calda secar, empane cada biscoito em um pouco de açúcar de confeiteiro;
Receiteria
Separe metade da massa para colocar o recheio de doce de leite, também com uma manga de confeiteiro. Faça uma bolinha do tamanho de um brigadeiro em cada metadinha;
Receiteria
Feche todos os bem-casados, pressionando levemente para espalhar o recheio do centro. Agora é só se deliciar!
Com sabor adocicado, é uma boa opção para momentos especiais. Possui alto teor de carboidratos, então vale atenção para quem busca controlar o consumo de açúcar. O teor de sódio é moderado, portanto, saborear sem exagero é uma boa escolha para manter o equilíbrio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.6g
2.5%
gorduras saturadas
0.5g
2.5%
colesterol
0g
0%
sódio
106.2mg
4.4%
carboidratos
65.9g
22.0%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
13.2g
26.4%
proteínas
3.1g
6.2%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
50.8mg
3.9%
ferro
0.37mg
2.6%
potássio
117.4mg
2.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Aprenda dicas valiosas para deixar seu bem-casado ainda mais saboroso e sofisticado!
Toque Especial no Recheio
Adicione 1 pitada de sal e 1 colher de chá de essência de baunilha ou conhaque ao doce de leite para realçar o sabor. Além disso, você pode adicionar raspas de laranja ou limão para um aroma mais cítrico.
Dica de Preparo dos Ovos
Deixe bater os ovos com o açúcar por no mínimo 8 a 10 minutos, até triplicar de volume. Assim você terá uma massa bem leve e aerada.
Finalização Sofisticada
Para uma finalização mais sofisticada, acrescente gotas de limão ou essência de baunilha à calda de fondant!
Essa é uma receita de fácil preparo e de ingredientes de baixo custo. O bem-casado pode ser uma ótima opção para complementar a renda ou ampliar seu catálogo de doces! Separamos aqui outras opções de receitas de doces para vender, aproveite!
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
