A bisteca de porco é um corte cheio de sabor, pois combina costela, lombo e copa-lombo. No entanto, se não for preparada corretamente, pode ficar seca. Com esta receita, você vai aprender a técnica certa para deixar a carne suculenta e saborosa, garantindo uma refeição gostosa para o dia a dia.
Ingredientes
3bistecas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Use uma frigideira de ferro ou com fundo grosso, evitando os antiaderentes. Isso porque a antiaderência interfere na caramelização das bistecas, queremos que elas fiquem bem douradas e seladas. Reúnas todos os ingredientes na bancada;
Receiteria
Coloque as bistecas em uma tábua, ou prato, e tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. As bistecas devem estar quase em temperatura ambiente;
Receiteria
Leve uma frigideira, de preferência de ferro, ao fogo alto. Assim que ela estiver bem quente, adicione 1 fio generoso de azeite e coloque as bistecas, sem sobrepor. Se a sua frigideira não for grande, frite uma bisteca por vez;
Receiteria
Pressione a bisteca levemente com uma espátula - assim, toda a carne entrará em contato com a panela. Quando a bisteca dourar, vire para dourar do outro lado e pressione novamente a bisteca com a espátula;
Receiteria
Com um pegador, pegue a bisteca e posicione a lateral com gordura na frigideira para dourar também. Deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado;
Receiteria
Quando todos os lados das bistecas estiverem dourados, abaixe o fogo. Acrescente a manteiga, o ramo de tomilho, a casca da laranja e o alho. Lembre-se de amassar levemente o alho com a lateral da faca antes de colocá-lo na frigideira, para liberar mais sabor;
Receiteria
Com uma colher, regue a bisteca algumas vezes com a manteiga derretida e aromatizada. Grelhe por mais 1 minuto. Vire a carne, regue mais uma vez com a manteiga e deixe grelhar por mais 1 minuto;
Receiteria
Está pronto! Retire a bisteca da frigideira. Deixe a carne descansar por 3 a 5 minutos em cima de uma grade ou tábua. Agora é só servir!
rica em proteína low carb baixo sódio baixo açúcar
resumo nutricional
Boa fonte de proteínas, ideal para manutenção muscular. O teor de potássio é benéfico para o coração. No entanto, vale atenção ao consumo de sódio, especialmente se houver preocupação com pressão arterial. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.7g
22.6%
gorduras saturadas
4.4g
22.0%
colesterol
0g
0%
sódio
132.2mg
5.5%
carboidratos
2.4g
0.8%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
0.5g
1%
proteínas
15.4g
30.8%
vitamina C
4.6mg
5.1%
cálcio
15.7mg
1.2%
ferro
0.64mg
4.6%
potássio
269.6mg
5.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O segredo de uma boa bisteca de porco é paciência e atenção. Não saia de perto da frigideira nem por um segundo!
Se a carne passar do ponto, ela ficará seca. Se você não tem muito experiência para acertar o ponto da carne, faça todo o processo em fogo médio – fica mais fácil perceber o momento em que a carne começa a dourar.
Óleo: Se não tiver azeite, pode usar outro óleo vegetal de sua preferência.
Manteiga: Recomendamos a utilização, pois ela traz um saborzinho todo especial para o preparo.
Temperos: Além de sal e pimenta-do-reino, é possível temperar as bistecas com outras ervas e especiarias de sua preferência. Um pouco de suco de limão ajuda a deixar a carne mais macia.
As bistecas temperadas podem ficar descansando na geladeira de um dia para o outro – isso potencializa o sabor do tempero. Apenas lembre-se de retirá-las da geladeira meia hora antes de começar a grelhar.
Acompanhamentos: Para acompanhar, arroz, feijão, batata frita e salada de alface – um clássico do dia a dia brasileiro! Também vai muito bem com um purê de batata e legumes salteados.
Por aqui, servimos com uma salada de folhas de erva-doce e tomatinhos – essa combinação trouxe um toque sofisticado e deixou a hora do almoço mais criativa.
Se você estiver fazendo bisteca por bisteca, assim que tirar uma, adicione um pouquinho mais de azeite e manteiga. Também vale dividir a quantidade de temperos para colocar na frigideira aos poucos.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
