Fofinhas, leves e versáteis, essas panquequinhas chamadas blinis são ótimas para o café da manhã, brunch ou como entradinha. Podem ser servidas com coberturas doces, como mel e frutas, ou salgadas, como cream cheese e salmão. Uma receita simples e cheia de charme!
Ingredientes
600gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Em uma tigela grande, quebre os ovos, verifique se estão bons e bata levemente com um garfo ou fouet;
Receiteria
Acrescente cerca de 1/3 da farinha de trigo aos ovos batidos e mexa até incorporar. Em seguida, adicione um pouco do leite morno. Vá alternando o restante da farinha com o leite, misturando bem a cada adição, até obter uma massa lisa e levemente espessa;
Receiteria
Por fim, adicione o fermento e o sal à massa e misture delicadamente com o fouet (batedor de arame), apenas para incorporar, sem bater demais;
Receiteria
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com uma pequena porção de manteiga. Use uma colher de sopa ou de chá (dependendo do tamanho desejado) para pingar porções da massa na frigideira;
Receiteria
Quando a superfície do blini formar bolhas e as bordas parecerem firmes, vire com uma espátula e doure do outro lado. Repita até terminar a massa, mantendo os blinis prontos aquecidos cobertos com um pano limpo;
Receiteria
Sirva os blinis ainda mornos. Eles combinam com coberturas doces, como geleias e mel, ou salgadas, como cream cheese, salmão defumado e ervas frescas!
Boa opção de proteínas, útil para manutenção muscular. Contém cálcio, benéfico para ossos. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlá-lo. Saboreie sem exagero.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.2g
8%
gorduras saturadas
1.6g
8%
colesterol
0g
0%
sódio
287.1mg
12.0%
carboidratos
28.1g
9.4%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
5.6g
11.2%
proteínas
7.8g
15.6%
vitamina C
0.2mg
0.3%
cálcio
139.9mg
10.8%
ferro
0.78mg
5.6%
potássio
233.5mg
5.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Os blinis são super versáteis e funcionam como uma base neutra para sabores salgados e doces.
Sugestões de Combinações
Salgados: aposte em combinações clássicas como cream cheese com salmão e limão ou ricota fresca com ervas e azeite.
Doces: geleias cítricas, mel com limão ou frutas carameladas trazem contraste e deixam tudo mais interessante.
Dicas de Apresentação
Na hora de servir, pense na apresentação como parte da experiência. Você pode montar uma torre despojada, servir já montado em estilo canapé ou apostar numa tábua com potinhos para cada convidado montar o seu.
Temperatura de Serviço
Sirva os blinis mornos ou em temperatura ambiente para manter a textura macia. Se necessário, aqueça rapidamente na frigideira seca antes de servir.
Combinações Gourmet
Para impressionar, use combinações gourmet como ricota com figo e mel, coalhada com berinjela e hortelã ou creme de raiz forte com salmão e endro.
Essa receita é mais comum de preparar em dias especiais, quando você tem convidados e quer impressionar. Se você quer algo mais tradicional, confira a nossa receita de panqueca americana de chocolate, e se delicie! Experimente!
Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
