Os bolinhos de aipim, ou bolinhos de mandioca, são uma deliciosa iguaria da culinária brasileira. A massa é feita com aipim cozido e amassado e a nossa sugestão para o recheio é utilizar carne moída. Depois de fritos, viram uma excelente opção para petisco ou mesmo um prático acompanhamento.
Ingredientes da massa
24unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes do recheio
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Junte os ingredientes para fazer o bolinho de aipim. Caso necessário, higienize e descasque o aipim antes de começar;
Receiteria
Coloque os pedaços de aipim de molho em água. Corte cada um ao meio, remova o fiapo central e corte ao meio novamente;
Receiteria
Transfira os pedaços para uma panela de pressão média, adicione água até cobrir e acrescente o sal. Tampe e leve ao fogo médio, deixe cozinhar por cerca de 25 minutos a partir da pressão, ou até que o aipim fique mole - faça o teste com um garfo;
Receiteria
Enquanto o aipim cozinha, prepare o recheio. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Leve uma frigideira com borda alta ao fogo médio, e assim que aquecer, adicione o azeite;
Receiteria
Acrescente a cebola à frigideira e refogue por 2 minutos ou até que fique transparente. Junte o alho e refogue por mais um minuto. Adicione a carne moída e deixe fritar sem mexer por 2 minutos para dourar bem;
Receiteria
Adicione o suco de limão na carne e mexa para dourar os lados por igual e cozinhe por cerca de 2 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau. Abaixe o fogo e deixe a carne moída cozinhar até o líquido secar. Desligue o fogo, adicione salsinha e reserve;
Receiteria
Assim que o aipim estiver cozido e macio, escorra a água e amasse o aipim até formar um purê e deixe esfriar um pouco. Junte a margarina e misture com as mãos até formar uma massa. Se necessário, umedeça a mão com água para facilitar a modelagem;
Receiteria
Pegue uma porção de cerca de 50 gramas da massa e forme uma bolinha. Achate com a palma da mão, coloque o recheio no centro e feche bem, apertando e formando o bolinho;
Receiteria
Coloque a farinha de trigo em um prato fundo e passe cada bolinho levemente na farinha - caso queira congelar seus bolinhos, faça nesse momento;
Receiteria
Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo;
Receiteria
Coloque os bolinhos aos poucos para fritar - de 3 a 5 por vez para não esfriar o óleo. Frite os bolinhos até que fiquem dourados por fora. Com uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Repita até finalizar os bolinhos;
Receiteria
Sirva com maionese temperada, molho de pimenta ou vinagrete. Aproveite!
Boa opção com proteínas e carboidratos, oferecendo energia e saciedade. O teor de sódio é considerável, então vale atenção se você monitora o consumo desse mineral. Saborear sem exagero pode ser uma escolha saborosa para uma refeição equilibrada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.4g
5.2%
gorduras saturadas
1g
5%
colesterol
0g
0%
sódio
222.1mg
9.3%
carboidratos
28.2g
9.4%
fibras
1.9g
7.6%
açúcares totais
5.6g
11.2%
proteínas
6g
12%
vitamina C
12mg
13.3%
cálcio
15.2mg
1.2%
ferro
0.72mg
5.1%
potássio
176.4mg
3.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Ao preparar esses bolinhos de aipim recheados com carne moída bem temperadinha, perfeitos para um happy hour entre amigos, você pode cozinhar o aipim com uma colher de chá de manteiga, para deixá-lo ainda mais saboroso.
Para facilitar o processo, o aipim pode ser espremido com o espremedor de batatas. Além disso, durante o manuseio da massa e dos bolinhos procure estar com as mãos úmidas. Assim será mais fácil de fracionar a massa no peso desejado.
Sugestão de Molho
Essa receita combina com diversos molhos. Aqui no Receiteria tem um molho verde que combina leite gelado, alho, cheiro-verde e alho, perfeito para acompanhar os petiscos que você preparar. Não deixe de experimentar!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
