Bolo de cenoura rústico e funcional

Name: Bolo de cenoura rústico e funcional
Total time: 60 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 xícara de chá de farinha de arroz; 1 xícara de chá de farinha de amêndoas; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 colheres de chá de canela; Raspas de uma laranja; Pitada de sal; 2 colheres de chá de fermento químico em pó; 3/4 xícara de chá de óleo de coco; 4 ovos; 1 e 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo; 3 xícaras de chá de cenoura ralada; 1/2 xícara de chá de mix de castanhas

Enviada por Jê Viecili atualizada em 14/10/2024

15 porções

60min

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Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, o bicarbonato, as especiarias, o sal, o fermento e misture.
Em outra tigela, coloque o óleo, os ovos, o açúcar e bata até obter um creme fofo.
Junte a mistura dos secos ao creme e mexa até ficar homogêneo.
Adicione a cenoura ralada, o mix de castanhas e misture novamente.
Despeje a massa em uma forma untada e leve assar em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.
Na hora de servir, você pode polvilhar canela e açúcar mascavo.
Agora é só servir! Bom apetite.

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