Bolo de cenoura semi-integral com mirtilos

Ingredientes do bolo

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar demerara
• 3 cenouras cruas em pedaços
• 1/2 xícara de óleo de milho
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo branca
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa bem cheias de leite Ninho
• Mirtilos a gosto

Modo de preparo da massa

1. Bata os ovos e o açúcar no liquidificador.
2. Adicione as cenouras, o óleo e o sal.
3. Quando ficar homogêneo despeje em uma tigela.
4. Adicione as farinhas e o fermento.
5. Despeje a massa em uma forma untada.
6. Asse em forno preaquecido a 180 °C até dourar.

Modo de preparo da cobertura

1. Em uma panela despeje todos os ingredientes, exceto os mirtilos.
2. Misture bem e leve ao fogo.
3. Mexa até engrossar.
4. Espalhe ainda quente sobre o bolo.
5. Cubra com os mirtilos.
6. Polvilhe leite Ninho por cima.
7. Se desejar, decore com folhinhas de hortelã. Bom apetite.

Receita de @provadoseaprovados