Bolo de limão com coco e gengibre

Modo de preparo

1. Comece preaquecendo o forno a 200 °C e untando uma forma para bolo.
2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até virar um creme fofo.
3. Adicione o leite de coco, óleo e suco de limão. Mexa bem.
4. Adicione os trigo aos poucos, sempre peneirando e mexendo.
5. Por fim, coloque o gengibre em pó, raspas de limão e sal. Misture.
6. Coloque o bicarbonato e o fermento. Misture tudo.
7. Coloque a massa na forma e leve para assar por até 50 minutos.
8. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
9. Misture a água com açúcar de confeiteiro até virar um creme branco.
10. Espalhe no topo do bolo e decore com o coco e raspas de limão.
11. Sirva e aproveite.

receita de @lacocinadealine