Bolo de milho verde cremoso fit

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite de coco ralado
• 4 colher sopa de manteiga ghee
• 4 colher de sopa de fubá
• 2/3 de xícara de chá de adoçante
• 1 colher de café rasa de sal
• 1/2 xícara de chá de coco ralado
• 1/2 xicara chá de queijo minas curado ralado grosso
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Retire todo o milho das espigas e transfira para um liquidificador.
2. Adicione os ovos, o leite de coco, a manteiga, o fubá, o adoçante, o sal e bata por cinco minutos.
3. Acrescente o coco ralado, o queijo e misture.
4. Junte o fermento e misture delicadamente.
5. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por quarenta minutos.
6. Assim que esfriar, desenforme, peneire adoçante e polvilhe coco ralado.
7. Bom apetite.

Receita de @taniarjborges