Delicado, fofinho e cheio de frescor, o bolo de morango é a escolha perfeita para quem ama sobremesas leves e frutadas! Com massa macia e o sabor marcante da fruta, ele é ideal para ocasiões especiais ou para deixar qualquer momento mais doce e encantador.
Ingredientes do recheio
9porções
Conversor de Medidas
Ingredientes da massa
Ingredientes da cobertura
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modo de preparo
Receiteria
Separe os ingredientes do bolo de morango. Preaqueça o forno a 180ºC por pelo menos 15 minutos. Com manteiga e farinha de trigo, unte uma forma redonda, com 23 cm de diâmetro (caso tenha, utilize uma forma de fundo removível para facilitar o processo de desenformar);
Receiteria
Higienize e retire as folhas verdes dos morangos. Com papel-toalha, seque cada um deles. Corte os morangos em cubos médios e coloque-os para escorrer em cima de mais papel-toalha. Com outro papel-toalha, passe secando os morangos (lembre de guardar alguns morangos para decorar);
Receiteria
Para o recheio, em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Bata até incorporar bem, cerca de 1 minuto. Transfira a mistura para uma panela e, em fogo médio, cozinhe até começar a ferver, mexendo para não queimar;
Receiteria
Assim que levantar fervura, conte mais 4 a 5 minutos no fogo, ainda mexendo sem parar - o creme deve estar mais grosso e encorpado. Desligue o fogo, junte o creme de leite e a essência de baunilha e mexa até tudo incorporar;
Receiteria
Despeje em um refratário e cubra com plástico filme, de maneira que o plástico esteja relando no creme para não formar película. Leve à geladeira para o creme ficar bem geladinho na hora de rechear (cerca de 2 horas na geladeira);
Receiteria
Para a massa, em um recipiente pequeno, quebre os ovos, um por vez, e transfira para a tigela da batedeira - caso algum ovo esteja estragado, você não perde a receita inteira. Bata bem os ovos, por cerca de 6 minutos, para que a massa fique bem fofinha;
Receiteria
Ainda com a batedeira ligada, aos poucos, adicione o açúcar em colheradas. Logo em seguida, comece a acrescentar o leite, em fio e aos poucos, para que os ingredientes se incorporem delicadamente. Quando terminar de acrescentar o leite, bata por mais 30 segundos e desligue;
Receiteria
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento químico e misture-os até incorporar. Depois, aos poucos, junte a farinha com a mistura da tigela da batedeira. Com uma espátula, mexa delicadamente (com cuidado) apenas para misturar bem os ingredientes;
Receiteria
Transfira a massa para a forma untada e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos, ou até a massa passar no teste do palito - espete um palito de dente ou garfo na massa, se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe mais alguns minutos;
Receiteria
Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Com o bolo já frio, com uma faca de pão ou nivelador de bolo, corte o bolo ao meio na horizontal;
Receiteria
Retire o recheio da geladeira, que deve estar completamente frio e com uma textura mais firme e cremosa. Transfira o creme para a tigela da batedeira e, em velocidade alta, bata por 2 minutos - isso ajuda o recheio a ficar bem aerado e render mais;
Receiteria
Para a montagem, forre uma forma redonda com saco plástico, pode ser a forma que você assou o bolo. É importante que sobre plástico nas laterais para embrulhar o bolo no fim da montagem;
Receiteria
Acomode a parte de baixo do bolo no fundo da forma, deixando a parte branca da massa para cima. Acrescente o recheio batido e espalhe bem. Distribua os morangos picados por cima de todo o recheio;
Receiteria
Disponha a outra metade da massa por cima. Cubra o bolo com os plásticos das laterais e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora - quanto mais tempo você deixar na geladeira, mais firme e estruturado o bolo vai ficar;
Receiteria
Para a cobertura, em uma batedeira, coloque o creme de leite fresco gelado e o açúcar. Bata em velocidade máxima por 1 minuto. Diminua a velocidade para média e bata até atingir o ponto de chantilly (picos firmes), cerca de mais 2 minutos;
Receiteria
Retire o bolo da geladeira, desenforme e descarte o saco plástico. Finalize com o chanitlly por cima e nas laterais, espalhando bem com uma espátula. Decore com morangos e sirva!
Este bolo proporciona boa quantidade de proteínas e cálcio, benéficos para ossos e músculos. Com moderação, é uma opção saborosa para um lanche. Atente-se ao sódio, especialmente se precisa controlar a pressão. Saboreie sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9.3g
14.3%
gorduras saturadas
2.8g
14.0%
colesterol
0g
0%
sódio
122mg
5.1%
carboidratos
43.9g
14.6%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
8.8g
17.6%
proteínas
6.5g
13%
vitamina C
6mg
6.7%
cálcio
142.4mg
11.0%
ferro
0.52mg
3.7%
potássio
210.4mg
4.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para fazer o melhor bolo de morango!
Tempo de forno: fique atento ao seu bolo de morango no forno e retire-o assim que estiver bem douradinho.
Regar a massa: para deixar a sua massa ainda mais deliciosa, na hora da montagem, regue a massa com uma calda de açúcar com especiarias.
Secagem dos morangos: o processo de secar os morangos é muito importante nesse preparo, pois evita que os morangos soltem muita umidade, fazendo com que o bolo dure mais tempo.
Cobertura alternativa: outra ideia de cobertura é utilizar o merengue suíço.
Momento ideal: este preparo de bolo de morango encaixa super bem como uma sobremesa leve em um almoço especial, mas também é ideal para desfrutar acompanhado de um bom café durante a manhã ou a tarde.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
