Cheio de tradição, com aroma cítrico e adocicado na medida certa, o bolo de ponkan tem um preparo fácil e deixa todo mundo com vontade de repetir. Em diversas regiões do Brasil, a colheita dessa variedade de tangerina acontece no meio do ano, entre abril e agosto, então aproveite o período para fazer essa sobremesa com a fruta.
Ingredientes da massa
12fatias
Conversor de Medidas
Ingredientes do glacê
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Lave bem as ponkans para iniciar o preparo desse bolinho. Utilizaremos uma forma com furo central (24 cm), untada com manteiga e farinha de trigo ou spray desmoldante. Reúna todos os ingredientes e já deixe o forno pré-aquecendo a 180ºC;
Receiteria
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture esses ingredientes secos e reserve;
Receiteria
Em uma batedeira, adicione a manteiga e bata até ficar aerada. Após isso, agregue o açúcar e bata bem até obter um creme claro e fofo;
Receiteria
Acrescente 1 ovo por vez na batedeira e bata até misturar bem todos os ingredientes. Desligue a batedeira e, com a ajuda de um batedor de arame ou fouet, vá juntando e misturando delicadamente os ingredientes secos aos poucos;
Receiteria
Adicione também o suco de ponkan de modo alternado, até incorporar tudo;
Receiteria
Adicione as raspas de ponkan, mas cuidado ao extraí-las da fruta - elas devem ser retiradas com cuidado, sem a parte branca. Misture com um fouet ou espátula delicadamente;
Receiteria
Despeje a massa na forma untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por cerca de 45 minutos. Para conferir se assou bem, lembre-se de fazer o teste do palito;
Receiteria
Para fazer o glacê, coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Despeje aos poucos o suco de ponkan e o leite, misturando e conferindo o ponto. Se preferir uma cobertura mais firme e cremosa, adicione menos líquidos;
Receiteria
Desenforme o bolo de ponkan e finalize com o glacê por cima. Agora é só aproveitar essa delícia com a família. Bom apetite!
Rico em carboidratos, oferece energia rápida. A presença de proteínas é um ponto positivo, mas o teor de sódio merece atenção, especialmente para quem controla a pressão arterial. Aproveite com equilíbrio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
16.8g
25.8%
gorduras saturadas
5g
25%
colesterol
0g
0%
sódio
318.8mg
13.3%
carboidratos
69.2g
23.1%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
13.8g
27.6%
proteínas
6.9g
13.8%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
50.6mg
3.9%
ferro
0.85mg
6.1%
potássio
127.1mg
2.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Essa receita que você acabou de acompanhar é um preparo diferente, mas que entrega sabor, massa fofinha e um glacê delicioso! Lembre-se de utilizar ponkans bem madurinhas para evitar um bolo azedo demais e, ao preparar o suco das ponkans, tome cuidado para que não vá junto as sementes da fruta, elas também amargam o preparo.
Substituição: No passo 3 é possível substituir a manteiga por margarina, mas atenção: é essencial que a margarina utilizada seja sem sal. Se quiser fazer uma combinação diferente, experimente preparar uma calda de chocolate no lugar da glacê de ponkan, será um ótimo contraste de sabores!
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Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
