Modo de preparo

35min

tempo de preparo

50min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe todos os ingredientes para iniciar o preparo. A tapioca utilizada nessa receita é a granulada, composta por vários grãos pequenos e brancos;
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Para a massa, coloque a tapioca granulada em uma tigela, misture com o leite de coco e a água. Deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que a tapioca absorva todo o líquido e fique hidratada e macia;
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Quebre os ovos, um por vez em um recipiente pequeno, para verificar se estão bons e transfira para a tigela com a tapioca hidratada. Junte o óleo e o açúcar e, com um batedor de arame (fouet), mexa por 1 minuto até ficar homogêneo;
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Acrescente o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento. Misture até incorporar totalmente os ingredientes;
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Unte com óleo uma forma de 22 de diâmetro e polvilhe farinha de trigo. Despeje a mistura na forma e leve para o forno preaquecido a 180 ºC para assar por aproximadamente 50 minutos;
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Retire do forno e desenforme o bolo ainda quente;
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Para a cobertura, coloque o doce de leite em uma tigela, adicione o creme de leite e misture até obter uma calda cremosa e homogênea;
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Com o bolo já frio, espalhe a cobertura de doce de leite sobre a superfície. Decore com coco ralado;
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Está pronto para servir!

anote aí...

Essa receita entrega um bolo com uma massa muito aerada, hidratada, macia e muito saboroso. Diferente do que muitos pensam, ele não fica nada pesado. Combinado com uma boa xícara de café, fica ainda melhor.

A cobertura é um casamento perfeito! No passo a passo, o doce de leite escolhido é bem apurado, por isso, 2 colheres de sopa de creme de leite já são o suficiente para deixar muito cremoso. Caso ache necessário, adicione mais 1 colher. Para dar ainda mais cremosidade, aqueça o doce de leite por 15 segundos no micro-ondas, antes de acrescentar o creme de leite.

Aqui no Receiteria existe uma infinidade de tipos e sabores de bolo. Que tal conferir esse bolo indiano para variar o cardápio de bolos do seu café da tarde? O toque de canela torna essa receita única. Aproveite com sua família!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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