Bolo de tapioca com cobertura de doce de leite

Modo de preparo

1. Coloque a farinha de tapioca no leite e deixe hidratar por, ao menos, 20 minutos.
2. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.
3. Adicione as gemas uma a uma e bata bem.
4. Coloque o coco ralado e misture.
5. Coloque a tapioca gradualmente.
6. Acrescente a farinha de trigo peneirada misturada ao fermento.
7. Bate as claras em neve e misture ao bolo delicadamente.
8. Unte a forma com manteiga e farinha de trigo.
9. Leve ao forno preaquecido por, no mínimo, 30 minutos.
10. Depois do bolo esfriar, passe o doce de leite sobre o bolo e polvilhe o coco flocado.
11. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @jozibonfimsaoluiz