Bolo prestígio recheado

1. 

   Reúna todos os ingredientes;

2. 

   Em uma batedeira, bata as claras até chegarem no ponto de neve;

3. 

   Adicione as gemas e bata novamente;

4. 

   Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e bata até misturar bem;

5. 

   Gradualmente, vá colocando a farinha de trigo, intercalando com o leite e bata;

6. 

   Finalize com o fermento e bata até incorporar;

7. 

   Transfira para uma forma redonda de fundo removível (aro 24cm) untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos.

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Modo de preparo do recheio e cobertura de chocolate

1. 

   Reúna os ingredientes do recheio;

2. 

   Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco, misture bem e ligue o fogo médio;

3. 

   Vá mexendo até desgrudar do fundo da panela;

4. 

   Desligue o fogo, adicione o creme de leite, misture bem, transfira para um recipiente, cubra com plástico filme e deixe esfriar.

5. 

   Junte os ingredientes da ganache;

6. 

   Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho-maria);

7. 

   Adicione o creme de leite e misture até incorporar e formar uma ganache. Deixe esfriar.

Modo de preparo da montagem

1. 

   Em um recipiente, coloque o leite de coco, o leite condensado, o leite e misture bem. Reserve;

2. 

   Desenforme o bolo e corte a parte de cima para deixá-lo reto;

3. 

   Divida a massa em 3 partes (cortando na horizontal);

4. 

   Forre o fundo da forma (em que o bolo foi assado) com um plástico e coloque a parte mais retinha da massa;

5. 

   Regue a massa com a calda e coloque metade do recheio espalhando bem;

6. 

   Cubra com outra parte da massa, regue ela e espalhe o restante do recheio;

7. 

   Finalize com a última camada da massa, dê uma leve apertada, envolva toda a assadeira com plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 3 horas;

8. 

   Desenforme o bolo, retire os plásticos e cubra com a ganache de chocolate espalhando por todo o bolo;

9. 

   Decore com coco ralado e raspas de chocolate;

10. 

    Agora é só servir. Bom apetite