Modo de preparo

5min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Deixe a lentilha de molho na água por um período de 12 horas. Esse processo é importante para reduzir os ácidos graxos do alimento, melhorando a absorção dos nutrientes no organismo. Reúna todos os ingredientes na bancada para facilitar o preparo;
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Escorra a água do molho da lentilha e transfira os grãos para uma panela. Adicione as 2 xícaras de chá de água e cozinhe em fogo médio até ferver. Quando ferver, cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e escorra os grãos;
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Para o refogado, descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Descasque e pique os dentes de alho em cubinhos. Descasque a cenoura e corte-a em cubos pequenos;
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Em uma panela, no fogo médio-alto, aqueça o azeite e refogue a cebola e a cenoura por cerca de 4 minutos. Depois, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a lentilha cozida e tempere com ervas finas, páprica defumada e sal. Misture bem;
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Em seguida, adicione o tomate pelado e amasse-os com uma colher. Junte o molho de tomate e a água para o molho. Misture tudo, prove o sabor e acerte o sal se necessário. Acrescente as folhas de manjericão e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo às vezes para não grudar no fundo da panela;
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E está pronto! Agora é só apreciar essa delícia com um bom espaguete.

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informações nutricionais por 100g

64.1

calorias

distribuição calórica

proteína

22% · 3.6g

carboidratos

69% · 11.2g

gorduras

9% · 0.6g

fonte de fibra baixa caloria baixo açúcar

resumo nutricional

Rica em fibras, ótima para a digestão. Boas quantidades de potássio ajudam na saúde do coração. Contudo, o sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Aproveite os benefícios com equilíbrio!

ver tabela completa

tabela nutricional completa por 100g

	quantidade	% VD^*
gorduras totais	0.6g	1.0%
gorduras saturadas	0.2g	1%
colesterol	0g	0%
sódio	633.6mg	26.4%
carboidratos	11.2g	3.7%
fibras	4.7g	18.8%
açúcares totais	2.2g	4.4%
proteínas	3.6g	7.2%
vitamina C	3.4mg	3.8%
cálcio	19.5mg	1.5%
ferro	1.1mg	7.9%
potássio	158.7mg	3.4%

^* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.

anote aí...

Para garantir que a sua bolonhesa fique bem temperada, é essencial refogar muito bem os temperos – cenoura, alho e cebola precisam estar douradinhos para garantir o sabor do prato! Se quiser incrementar, o salsão também proporciona um gosto especial.

Dica do Sabor

O vinho tinto é bem-vindo para quem busca dar um toque de sofisticação e profundidade ao sabor do molho. O caldo caseiro de legumes pode ser uma boa alternativa para substituir a água utilizada, assim o molho fica ainda mais especial e saboroso, mesclando bem com o sabor dos tomates.

Sugestões de Acompanhamento

Aqui no Receiteria você tem um leque de opções de massas para combinar com a sua bolonhesa de lentilhas! Além do clássico macarrão, a bolonhesa também fica deliciosa como recheio de lasanhas.

Na lasanha bolonhesa ao molho branco você pode substituir o molho de carne moída pela opção com lentilha que acabou de aprender aqui!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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