Carne-seca desfiada

Ingredientes

• 500 gramas de carne-seca
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de coentro
• 2 colheres de sopa de cebolinha-verde fatiada
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Corte a carne seca em cubos, de cerca de 5 cm, e lave bem.
2. Deixe de molho em água fria e leve a geladeira por 8 horas.
3. Passado o tempo, escorra a água, coloque a carne em uma panela de pressão e cubra com água fria.
4. Tampe e cozinhe por 40 minutos, em fogo baixo.
5. Após esfriar totalmente, retire os pedaços de carne e desfie finamente, descartando as partes com gordura.
6. Em uma panela com óleo, coloque a carne e refogue em fogo alto, até secar e dourar. se necessário, acrescente mais um pouco de óleo.
7. Adicione o pimentão e a cebola. Refogue por mais 10 minutos.
8. Regue com vinagre, misture e deixe evaporar.
9. Acerte no tempero com sal, coentro, pimenta e cebolinha. Sirva e bom apetite.