A carne-seca desfiada é um preparo cheio de sabor, ideal para rechear tortas, empadas e escondidinhos ou simplesmente acompanhar refeições do dia a dia. Aqui, é importante deixá-la dessalgando por algumas horas, mas não se preocupe! Após esse tempo, a carne é preparada na panela de pressão e finalizada rapidamente!
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para começar o preparo, escolha uma peça de carne-seca de aproximadamente 800 gramas. Separe os demais ingredientes, deixe os legumes e ervas já lavadas e higienizadas;
Receiteria
Em uma tábua, utilize uma faca para cortar a carne em cubos médios, com cerca de 5 cm;
Receiteria
Transfira para uma tigela, lave em água corrente e descarte a água. Cubra com água fria e reserve na geladeira por cerca de 8 horas para dessalgar bem a carne;
Receiteria
Após esse tempo, escorra a água, coloque a carne em uma panela de pressão e cubra com mais água fria. Tampe e cozinhe por aproximadamente 40 minutos no fogo baixo;
Receiteria
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e retire os pedaços da panela. Utilize dois garfos para desfiar a carne em um prato e descarte as partes com gordura;
Receiteria
Leve uma panela média no fogo alto, despeje o óleo e refogue a carne desfiada por cerca de 5 minutos ou até ela secar e dourar. Caso achar necessário, regue com um pouco mais de óleo para fritar a carne;
Receiteria
Descasque e pique a cebola em meia-lua. Retire as sementes do pimentão e pique em cubos também. Acrescente-os na carne e refogue por cerca de 10 minutos;
Receiteria
Regue com vinagre, misture e deixe evaporar. Tempere com sal, pimenta-do-reino, coentro e cebolinha picados.
Receiteria
E está pronta sua carne-seca desfiada. Sirva com arroz, como recheio de pastéis ou pizza. Bom apetite!
Rica em proteínas, é uma boa opção para quem busca aumento muscular. Contudo, o elevado teor de sódio merece atenção, especialmente para quem precisa controlar a ingestão desse mineral. Saborear sem exagero pode equilibrar o consumo e aproveitar seus benefícios.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.2g
8%
gorduras saturadas
1.6g
8%
colesterol
0g
0%
sódio
1209.6mg
50.4%
carboidratos
2.6g
0.9%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
0.5g
1%
proteínas
26.8g
53.6%
vitamina C
23.3mg
25.9%
cálcio
16.6mg
1.3%
ferro
2.25mg
16.1%
potássio
207.8mg
4.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Descubra como potencializar o sabor da carne-seca desfiada com algumas dicas e acompanhamentos deliciosos.
Substituição de gordura: troque o óleo ou azeite por manteiga de garrafa para um sabor nordestino mais intenso. Experimente adicionar cominho, coentro em pó ou páprica defumada para uma explosão de sabores.
Acompanhamentos: sirva a carne seca com banana-da-terra frita para um contraste de doce e salgado. Adicione pimentões coloridos cortados em tiras para dar cor e um sabor adocicado. Refogar alho-poró com a carne traz um toque suave e sofisticado.
Que tal experimentar essa receita acompanhada por um delicioso arroz temperado? Confira nossa lista de receitas de arroz à grega e escolha a que preferir!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
