Cheesecake de amora

Modo de preparo

1. Triture a bolacha, misture com a manteiga e forme uma massa.
2. Com essa mistura, forre uma forma de 20 a 22 cm.
3. Em um liquidificador, coloque os ovos, o cream cheese, o açúcar, a essência de baunilha e bata bem, até obter um creme homogêneo e liso.
4. Despeje o creme na forma e leve ao forno a 200 ºC, por cerca de 30 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura e finalização

1. Em uma panela, adicione as amoras, a água e o açúcar.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo para não grudar, até obter a consistência de calda.
3. Acrescente a gelatina e despeje a cobertura no cheesecake.
4. Leve para gelar por aproximadamente 5 horas, até que o cheesecake esteja bem firme.
5. Agora é só servir.

receita de @quintosabor.bymonica