Conchiglione de bacalhau

Modo de preparo da massa

Cozinhe o conchiglione e reserve.
Cozinhe as batatas e faça um purê.
Guarde a água do cozimento das batatas.
Refogue a cebola e o bacalhau no azeite.
Se achar necessário, coloque um pouco da água do cozimento das batatas, para deixar o bacalhau mais úmido.
Espere esfriar e misture com as batatas.
Recheie os conchigliones com a mistura.

Modo de preparo do molho branco

Toste a farinha em uma frigideira.
Adicione a manteiga e mexa sem parar.
Adicione o leite e continue mexendo.
Tempere com noz-moscada e sal.
Quando ficar levemente grosso desligue o forno.
Espalhe parte do molho no fundo de um refratário.
Acomode os conchigliones recheados por cima.
Despeje mais molho e finalize com queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

dicas do receiteria

O conchiglione é um macarrão em formato de concha, perfeito para ser consumido com molhos ou recheado, para ganhar um sabor ainda mais especial. Além do bacalhau, vale recheá-lo com ricota, com brócolis ou com nozes. Sem contar que o molho ganha um toque diferenciado ao ser preparado com requeijão ou substituído pelo molho pesto.