Coxinhas de abóbora cabotiá

Ingredientes

• 250 gramas de abóbora cabotiá cozida e sem casca
• 100 gramas de frango cozido, temperado e desfiado
• Queijo minas cortado em cubinhos para rechear (a gosto)
• 2 ovos (levemente batidos)
• Farinha de linhaça para empanar

Modo de preparo

1. Em um processador, adicione a abóbora, o frango e bata até formar uma massa lisa e uniforme. Caso precise, coloque um pouco de sal.
2. Pegue pequenas porções da massa, abra, coloque um cubinho de queijo no meio e feche moldando em formato de coxinha. Repita o processo até a massa acabar.
3. Empane elas passando nos ovos e finalizando na farinha de linhaça.
4. Transfira para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos (apenas para o queijo derreter).
5. Agora é só servir. Bom apetite.

Receita de @_cozinha_da_nanda_