Coxinhas de abóbora cabotiá

Name: Coxinhas de abóbora cabotiá
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 250 gramas de abóbora cabotiá cozida e sem casca; 100 gramas de frango cozido, temperado e desfiado; Queijo minas cortado em cubinhos para rechear (a gosto); 2 ovos (levemente batidos); Farinha de linhaça para empanar

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250 gramas de abóbora cabotiá cozida e sem casca
100 gramas de frango cozido, temperado e desfiado
Queijo minas cortado em cubinhos para rechear (a gosto)
2 ovos (levemente batidos)
Farinha de linhaça para empanar

Modo de preparo

Em um processador, adicione a abóbora, o frango e bata até formar uma massa lisa e uniforme. Caso precise, coloque um pouco de sal.
Pegue pequenas porções da massa, abra, coloque um cubinho de queijo no meio e feche moldando em formato de coxinha. Repita o processo até a massa acabar.
Empane elas passando nos ovos e finalizando na farinha de linhaça.
Transfira para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos (apenas para o queijo derreter).
Agora é só servir. Bom apetite.

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