Com poucos ingredientes e um modo de preparo quase artesanal, esse curau é uma receita que atravessa gerações. A extração do líquido dos grãos, feita com as mãos, traz um ritmo calmo e afetuoso. Uma forma especial de passar a tarde em família, preparando essa delícia juntos.
Ingredientes
8porções
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Descarte as palhas das espigas e higienize-as para eliminar qualquer resíduo de sujeira. Separe todos os ingredientes na bancada para facilitar o processo;
Receiteria
Retire os grãos das espigas com o auxílio de uma faca;
Receiteria
Em um liquidificador, coloque o leite e acrescente o milho aos poucos, batendo em velocidade média até incorporar;
Receiteria
Depois, peneire a mistura em um recipiente com o auxílio de um escorredor de alimentos. Aperte o bagaço com as mãos para extrair todo o líquido. Se necessário, adicione mais um pouquinho de leite para “lavar” bem o bagaço;
Receiteria
Em seguida, peneire o líquido em uma peneira fina para retirar qualquer resíduo dos grãos;
Receiteria
Transfira o líquido peneirado na panela e junte o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa constantemente para não grudar no fundo da panela. Quando começar a borbulhar e engrossar, mexa por mais uns 5 minutos. Prove o sabor e acerte o açúcar se necessário;
Receiteria
Distribua o curau em potes pequenos, ou em uma travessa, e coloque na geladeira para gelar e firmar por cerca de 2 horas. Se preferir comer ele quente, é só servir em seguida. Bom apetite!
Rico em fibras e potássio, este doce caseiro é bom para digestão e coração. Com moderação, é uma opção saborosa, mas fique atento ao consumo de carboidratos. Aproveite cada colherada!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.8g
2.8%
gorduras saturadas
0.6g
3%
colesterol
0g
0%
sódio
25.3mg
1.1%
carboidratos
26.6g
8.9%
fibras
3.4g
13.6%
açúcares totais
5.3g
10.6%
proteínas
4.2g
8.4%
vitamina C
3.6mg
4%
cálcio
20.2mg
1.6%
ferro
0.37mg
2.6%
potássio
152.9mg
3.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais doces como esse
doces, sobremesas e receitas fáceis no seu e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para deixar seu curau de milho verde ainda mais saboroso e com a textura perfeita.
Substituição do milho: para facilitar o preparo, use milho congelado, já debulhado, entre 800 a 960 gramas. Se preferir, passe as espigas por um ralador para extrair a massa de milho.
Variedade de sabor: experimente substituir parte do leite por leite de coco para um curau mais cremoso.
Consistência: se preferir uma textura mais firme, use menos leite e diminua a quantidade de açúcar.
Cobertura: polvilhe coco ralado para uma combinação equilibrada. Essa consistência é perfeita como cobertura de bolo de fubá ou bolo de milho.
Se você gosta de receitas que levam milho, experimente o bolo de milho de lata rápido. Um preparo simples e delicioso!
Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
