Com uma base de abacaxi, essa farofa é um ótimo acompanhamento natalino! A fruta é caramelizada na manteiga de garrafa, trazendo doçura e acidez junto da crocância da farinha de mandioca. O toque fresco fica por conta das ervas ao final. Sirva com frango assado e salpicão e aproveite!
Ingredientes
1,5kg
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna os ingredientes necessários sobre a bancada;
Receiteria
Corte a base e o topo do abacaxi para facilitar o manuseio. Retire toda a casca, depois, remova os excessos com uma faca menor. Corte-o em cubos médios e escorra o excesso de líquido passando numa peneira, reserve. Pique o cheiro-verde finamente;
Receiteria
Em uma frigideira grande, adicione a manteiga de garrafa e refogue o abacaxi escorrido, mexendo bem para que os cubos fiquem cobertos;
Receiteria
Espalhe o abacaxi no fundo da frigideira, da forma mais uniforme possível, e deixe caramelizar, sem misturar. Quando a água da fruta evaporar quase totalmente e atingir um dourado bonito, está no ponto ideal;
Receiteria
Adicione a farinha de mandioca e misture bem para que ela absorva a manteiga e incorpore o sabor do abacaxi;
Receiteria
Tempere com sal e pimenta-do-reino e continue mexendo até que a farofa fique levemente dourada e soltinha;
Receiteria
Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde, misturando delicadamente. Bom apetite!
Rica em carboidratos, fornece energia rápida para o dia. O abacaxi contribui com fibras, ajudando na digestão. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.3g
8.2%
gorduras saturadas
1.6g
8%
colesterol
0g
0%
sódio
201.9mg
8.4%
carboidratos
43.1g
14.4%
fibras
2.9g
11.6%
açúcares totais
8.6g
17.2%
proteínas
1g
2%
vitamina C
13.5mg
15%
cálcio
42.4mg
3.3%
ferro
0.75mg
5.4%
potássio
155.1mg
3.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Colorida e cheia de sabor, esta farofa de abacaxi traz o doce da fruta caramelizada e a crocância da farinha de mandioca. O toque da manteiga de garrafa dá aquele aroma característico nordestino que conquista à primeira colherada. Ideal como acompanhamento de pratos tradicionais ou para dar um up em almoços especiais.
A fruta deve ser caramelizada com paciência, derivando um leve dourado antes da farinha entrar. Em seguida, o tempero de sal, pimenta‑do‑reino e o frescor do cheiro‑verde fecham com elegância. O resultado é uma farofa soltinha, perfumada e levemente adocicada.
Perfeita para a Ceia ou um jantar descontraído, esse preparo surpreende pela mistura de sabores e texturas. Sirva ao lado de frango assado ou salpicão e experimente também uma farofa de bacon e alho-poró, aposto que ela vai deixar a sua ceia ainda mais saborosa!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
