Com sabor marcante, textura úmida e um toque bem regional, essa farofa de cuscuz combina a leveza do milho cozido com um refogado cheio de sustância! Perfeita para acompanhar carnes, mas também brilha como prato principal em qualquer refeição do dia. Uma receita nordestina que encanta no sabor e na simplicidade.
Ingredientes do cuscuz
600gramas
Conversor de Medidas
Ingredientes para a farofa de cuscuz
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Corte o bacon em cubos pequenos; pique a cebola, o alho, o cheiro-verde e o pimentão finamente; desfie a carne de sol previamente cozida e dessalgada; quebre os ovos e reserve;
Receiteria
Em uma tigela grande, coloque a farinha de milho e misture com uma pitada de sal. Adicione a água aos poucos e, com as mãos, vá umedecendo a massa até que ela fique hidratada, úmida e com textura semelhante à massa de biscoito. Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos enquanto aquece a água na cuscuzeira;
Receiteria
Coloque a massa na parte superior da cuscuzeira, sem compactar, e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que fique fofinha e compacta. Retire o cuscuz cozido, transfira para uma tigela e reserve;
Receiteria
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o bacon. Frite o bacon até começar a dourar, sem deixar ressecar. Acrescente a cebola picada, mexa até murchar e adicione o alho. Refogue até dourar levemente, cuidando para não queimar;
Receiteria
Junte o pimentão picado e refogue rapidamente até começar a soltar líquido. Adicione a carne de sol desfiada e refogue por 1 minuto;
Receiteria
Afaste o refogado para um dos lados da panela e adicione 1 colher de sopa de azeite no espaço livre;
Receiteria
Coloque os ovos nesse espaço, tempere com sal e mexa até ficarem fritos e cozidos. Misture os ovos mexidos ao refogado;
Receiteria
Acrescente o cuscuz cozido e as 2 colheres de manteiga. Mexa bem até que a manteiga derreta completamente e o preparo fique úmido e envolvido;
Receiteria
Finalize com cheiro-verde a gosto e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Misture bem e sirva!
Boa opção para quem busca proteínas, mas vale atenção ao consumo de sódio, especialmente para hipertensos. A presença de lipídeos sugere saborear sem exagero. É uma escolha saborosa para ocasiões especiais, mas não se esqueça de equilibrar com outras opções no prato.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
11.8g
18.2%
gorduras saturadas
3.6g
18%
colesterol
0g
0%
sódio
446.2mg
18.6%
carboidratos
4.3g
1.4%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
0.9g
1.8%
proteínas
8g
16%
vitamina C
6.6mg
7.3%
cálcio
10.9mg
0.9%
ferro
0.7mg
5%
potássio
99.3mg
2.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Essa farofa de cuscuz com bacon é uma explosão de sabores regionais. A base de cuscuz flocado cozido no vapor garante leveza e textura úmida. Com carne de sol, bacon, ovos e temperos bem refogados, ela se transforma em um prato completo e muito nutritivo.
Versatilidade
Versátil e fácil de preparar, essa receita pode acompanhar carnes grelhadas, feijões encorpados ou até brilhar sozinha como prato principal. A manteiga no final dá o toque úmido ideal, e o cheiro-verde finaliza com frescor e cor.
Para o Dia a Dia
Perfeita para o dia a dia ou para servir em uma refeição típica nordestina.
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Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
