Uma noite com os amigos ou família fica ainda mais especial com esses hambúrgueres simples! Temperar a carne antes de grelhar faz com que o sabor se espalhe perfeitamente. O segredo da suculência está no ponto certo de cozimento, mas, para quem prefere bem-passado, é só deixar mais alguns minutinhos.
Ingredientes
5porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Peça ao açougueiro para moer a carne duas vezes para compactar a carne. Deixe a carne na geladeira até a hora de iniciar o preparo, é importante manuseá-la gelada. Higienize as folhas de alface e seque-as. Lave o tomate e corte em rodelas;
Receiteria
Em uma tigela grande, coloque a carne moída e tempere com creme de cebola, páprica defumada, pimenta-do-reino e sal. Misture com as mãos limpas para incorporar bem os temperos. Se possível, utilize luvas para evitar contaminações;
Receiteria
Pegue uma porção de carne moída de cerca de 200 gramas e molde em forma de bola. Jogue a bola de uma mão para outra umas 5 vezes – isso deixará o hambúrguer mais aerado, com espaços de ar que ajudam a manter a carne suculenta ao cozinhar;
Receiteria
Posicione a carne num aro modelador e pressione suavemente com a mão até que alcance o diâmetro do aro. Remova o aro e o hambúrguer estará pronto. Se não tiver um aro, molde-o com as mãos, mantendo uma espessura mínima de 2 cm para garantir a suculência;
Receiteria
Repita o processo com o restante da carne, colocando cada hambúrguer sobre um pedaço de papel-manteiga. Isso facilita o manuseio, evita que quebrem e é útil caso queira congelar os discos para uso posterior. Reserve;
Receiteria
Corte os pães ao meio, na horizontal, e passe uma camada fina de manteiga nas duas bandas. Agora, em uma frigideira, ou chapa quente, toste os pães até dourar. Reserve;
Receiteria
Na mesma frigideira, coloque o hambúrguer e deixe grelhar por uns 2 a 3 minutos, até caramelizar. Depois, vire com uma espátula para dourar o outro lado, por mais 2 a 3 minutos para um hambúrguer ao ponto. A temperatura interna da carne deve ser de 60º a 65 ºC;
Receiteria
Coloque 2 fatias de queijo sobre o hambúrguer e, caso tenha um abafador, pingue algumas gotas de água ao redor do hambúrguer e cubra por alguns segundos para derreter o queijo. Repita o procedimento para os outros hambúrgueres;
Receiteria
Na hora da montagem, passe maionese na base do pão, adicione o hambúrguer com queijo derretido, seguido das rodelas de tomate e folhas de alface;
Receiteria
Coloque a parte superior do pão para fechar. E está pronto! Monte todos os hambúrgueres e sirva. Para armazenar, congele os hambúrgueres - eles duram até 30 dias no freezer.
Boa fonte de proteínas, ideal para quem busca aumentar a ingestão desse nutriente. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Com moderação, é uma opção saborosa para refeições práticas.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.8g
8.9%
gorduras saturadas
1.7g
8.5%
colesterol
0g
0%
sódio
279.6mg
11.7%
carboidratos
12.9g
4.3%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
2.6g
5.2%
proteínas
21.5g
43%
vitamina C
1.6mg
1.8%
cálcio
90.9mg
7.0%
ferro
1.23mg
8.8%
potássio
167.1mg
3.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Esses hambúrgueres, como indicado na lista de ingredientes, foi preparado com acém, mas você também pode selecionar outro corte de carne, caso prefira. O peito bovino, por exemplo, é uma opção econômica e de qualidade. Independente da opção escolhida, o importante é ter aproximadamente 20 a 30% de gordura para um hambúrguer saboroso e suculento.
Dicas de Modelagem
Ao modelar, umedeça ou unte levemente as mãos para deixar o hambúrguer firme e uniforme. Caso goste, misture um pouco de bacon moído à carne para um toque defumado e finalize a montagem com cebola caramelizada para um toque agridoce.
Já bateu aquele cheirinho de hambúrguer pronto por aí, mas você acha que falta algo para completar esse momento? Experimente os anéis de cebola aqui do Receiteria e, é claro, não se esqueça daquele refrigerante bem gelado. Aproveite!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
