Prepare um delicioso hambúrguer caseiro com a nossa receita. Para ficar bem suculento, a sugestão é utilizar patinho e temperos como sal e pimenta-do-reino. Para um lanche clássico, monte o seu hambúrguer com pão, queijo, alface e tomate ou incremente com os ingredientes que mais gostar.
Ingredientes para o hámburguer
5unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes para montagem
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Junte todos os ingredientes para fazer os hambúrgueres. Se preferir, você pode substituir o patinho por acém ou peito bovino, ou fazer um blend com até 30% de gordura;
Receiteria
Em uma tigela, coloque a carne moída, adicione água e azeite e com as mãos, misture levemente a carne para incorporar os ingredientes;
Receiteria
Retire uma porção de cerca de 200 gramas de carne moída para moldar cada hambúrguer. Se você não tiver balança em casa, pegue uma quantidade mínima de carne que corresponda na palma da mão. Molde todas as porções em formato de bolas;
Receiteria
Pegue cada bolinha e jogue levemente de uma mão para outra, ou jogue contra a superfície de uma tábua, por cerca de cinco vezes - dessa forma, o excesso de ar é removido, a carne fica mais compacta e o hambúrguer cozinhará melhor;
Receiteria
Coloque um pedaço de carne por vez sobre uma tábua e utilize um molde de hambúrguer, ou as mãos, para modelar os hambúrgueres. Devagar, vá acertando as laterais, empurrando para dentro com as mãos até formar um hambúrguer redondo com cerca de 1,5 cm de espessura;
Receiteria
Afunde levemente o centro de cada hambúrguer, para formar um pequeno buraco - ao cozinhar, o centro da carne infla, dessa forma seus hambúrgueres ficarão mais uniformes. Se não for fritar os seus hambúrgueres na hora, guarde-os na geladeira;
Receiteria
Espalhe um pouco de azeite na superfície dos hambúrgueres e tempere com sal e pimenta-do-reino;
Receiteria
Leve uma frigideira ou chapa de ferro ao fogo alto. Assim que aquecer, abaixe o fogo para médio e coloque um pouco de óleo ou azeite. Acomode dois ou três hambúrgueres por vez na frigideira, deixe dourar por 5 minutos, vire com uma espátula e deixe dourar por mais 5 minutos;
Receiteria
Abaixe o fogo. Coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer, salpique um pouco de água na frigideira e tampe a frigideira por cerca de 1 minuto - assim você impede que a carne resseque e ajuda a derreter o queijo. Retire os hambúrgueres da frigideira e repita com o restante;
Receiteria
Para montar os hambúrgueres, abra cada pão ao meio, passe maionese do lado de dentro de cada fatia. Coloque o hambúrguer cozido na metade inferior do pão. Adicione uma folha de alface, uma fatia de tomate e cubra com a metade superior do pão;
Receiteria
Está pronto. Sirva com batatas fritas ou rústicas!
Boa fonte de proteínas, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada. O ferro contribui para a saúde do sangue. Contudo, o sódio merece atenção, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saboreie com moderação para um lanche mais saudável.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6g
9.2%
gorduras saturadas
1.8g
9%
colesterol
0g
0%
sódio
329.1mg
13.7%
carboidratos
7.3g
2.4%
fibras
0.6g
2.4%
açúcares totais
1.5g
3%
proteínas
16.8g
33.6%
vitamina C
1.5mg
1.7%
cálcio
61.3mg
4.7%
ferro
1.42mg
10.1%
potássio
239.3mg
5.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Em hambúrgueres, o pão faz toda a diferença. Antes de tudo, escolha um pão de qualidade e quando for montar os lanches, toste-o para não haver excesso de umidade, e sim um pão com um toquezinho crocante. Atente-se ao tamanho do hambúrguer se o pão escolhido for menor. Sugerimos que, nesse caso, modele cada porção de carne com cerca de 130 gramas.
Se quiser inovar e dar mais sabor ao seu lanche, substitua parte da carne bovina por linguiça toscana sem pele, ou até mesmo carne suína, e realize o mesmo processo de modelagem e grelha. Você não vai se arrepender!
Opção Vegetariana
Aqui no Receiteria tem opção para todo mundo. Se você é vegetariano, experimente esse hambúrguer vegetariano de soja e aproveite!
Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
