O iogurte de kefir é delicioso, cremoso e tem como base a fermentação do próprio kefir. É uma excelente alternativa para quem prefere uma bebida livre de corantes e conservantes. O preparo é simples, basta ter cuidado na hora de armazenar. Depois de pronto, você pode consumir com cereais ou bater com frutas.
Ingredientes para primeira fermentação
500ml
Conversor de Medidas
Ingredientes para a fermentação do iogurte
Publicidade
Modo de preparo
Receiteria
O kefir pode ser cultivado e doado para outras pessoas. Além dos grãos, coloque os outros ingredientes e um pote grande na bancada para começar o preparo;
Receiteria
Para esterilizar o pote onde o iogurte será feito, coloque a água em uma panela e, quando ela ferver, deixe o vidro submergido por aproximadamente 15 minutos;
Receiteria
Descarte a água, retire o vidro cuidadosamente e deixe-o em um pano limpo até esfriar. Esterilize também a peneira e colher de plástico ou de madeira que for usar (não se deve utilizar metal);
Receiteria
Em seguida, coloque os grãos no recipiente de vidro e cubra com 100 ml de leite em temperatura ambiente (nem quente e muito menos gelado). Depois, adicione o açúcar e misture com a colher.
Receiteria
Tampe o recipiente com um pano limpo e elástico por volta (não pode utilizar a tampa). Leve para o armário, sem luz, por cerca de 24 horas e no máximo 2 dias;
Receiteria
Após fermentar, retire o elástico e o pano. Utilize uma peneira de plástico para coar o seu iogurte;
Receiteria
Descarte esse leite da primeira fermentação e siga o mesmo processo para fazer o iogurte. Coloque o kefir no vidro novamente esterilizado e acrescente 500 ml de leite. Tampe e deixe fermentar por 24 a 48 horas;
Receiteria
Por fim, coe seu iogurte de kefir, que deverá ter ganhado uma consistência cremosa. Sirva um preparo cheio de saúde!
Boa fonte de proteínas e cálcio, ajudando na manutenção dos ossos e músculos. Contém potássio, que favorece o equilíbrio dos fluidos no corpo. Saboreie sem exagero devido aos lipídeos presentes. Uma escolha nutritiva para incluir na rotina!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.5g
5.4%
gorduras saturadas
1g
5%
colesterol
0g
0%
sódio
37.7mg
1.6%
carboidratos
5.5g
1.8%
fibras
0g
0%
açúcares totais
1.1g
2.2%
proteínas
3.4g
6.8%
vitamina C
1mg
1.1%
cálcio
110.8mg
8.5%
ferro
0.1mg
0.8%
potássio
150.5mg
3.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais doces como esse
doces, sobremesas e receitas fáceis no seu e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Descubra como ajustar o sabor do seu iogurte de kefir de acordo com suas preferências.
Sabor suave: se você gostar de um sabor mais suave, experimente deixar o kefir por aproximadamente 6 horas.
Sabor intenso: caso você deixe por mais de 24 horas, ele ficará mais ácido e com um gosto mais intenso. Teste em casa e encontre a melhor versão para você.
Temperatura: caso a região em que você reside seja um lugar quente, 12 horas serão suficientes para cada processo. Em temperaturas baixas, o preparo requer mais tempo de fermentação.
Veja mais receitas de iogurte natural para fazer em casa e dar um up no seu café da manhã sem gastar muito.
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
