Marinado em temperos frescos, ervas e segurelha fresca, esse joelho de porco fica extremamente macio, úmido e com a carne soltando do osso. A pressão garante cozimento rápido e o forno dá o dourado perfeito. Sirva naquele almoço ou jantar especial e espere apenas elogios!
Ingredientes
2,2kg
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Pique os dentes de alho em lâminas e a cebola em cubinhos;
Receiteria
Faça alguns furos no joelho de porco para que o tempero absorva melhor e preencha alguns deles com lâminas de alho;
Receiteria
Transfira tudo para uma tigela grande e acrescente a cebola, o restante do alho, o alecrim, o tomilho, a segurelha e as folhas de louro;
Receiteria
Agregue o azeite, esprema o suco do limão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos e reserve por 12 horas na geladeira;
Receiteria
Depois desse tempo, retire da geladeira e coloque o joelho de porco - junto dos outros ingredientes da marinada - em uma panela de pressão. Adicione água até dois dedos acima da carne;
Receiteria
Leve ao fogo alto e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão. A carne deve estar macia a ponto de soltar do osso;
Receiteria
Coloque a carne em uma assadeira que a acomode bem e leve ao forno a 180 ºC por mais ou menos 30 minutos;
Receiteria
Passado esse tempo, retire do forno com cuidado, adicione as batatas e regue com o caldo que se formar na assadeira, para evitar que resseque. Volte ao forno por mais 10 minutos;
Receiteria
Depois de pronto, sirva com batatas assadas, mostarda escura e cerveja Pale Ale.
Boa fonte de proteínas, favorecendo a construção muscular. Contudo, é rica em sódio, algo a considerar para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero devido ao teor de lipídeos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
12.9g
19.8%
gorduras saturadas
3.9g
19.5%
colesterol
0g
0%
sódio
570.5mg
23.8%
carboidratos
5.3g
1.8%
fibras
1g
4%
açúcares totais
1.1g
2.2%
proteínas
10.6g
21.2%
vitamina C
4.8mg
5.3%
cálcio
23.7mg
1.8%
ferro
0.65mg
4.6%
potássio
107.1mg
2.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Com carne suculenta, pele crocante e aroma de ervas frescas, esse joelho de porco é uma verdadeira explosão de sabor. A marinada longa com limão, alho e temperos garante um resultado equilibrado e marcante. Uma receita que impressiona tanto no visual quanto no paladar.
O cozimento na pressão garante maciez, enquanto o forno finaliza com dourado perfeito. Adicionar cerveja escura à marinada ou regar com manteiga e caldo reduzido eleva o prato a outro nível. Vale finalizar com mostarda escura para equilibrar a gordura da carne.
Sirva com arroz, batatas ou farofa para uma refeição completa e especial. Acompanhamentos simples realçam o sabor do prato principal.
Quem gostou dessa receita vai amar também um pernil assado, uma opção perfeita para o seu almoço de domingo. Bom apetite!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
