Lagarto na pressão

Modo de preparo

1. Comece tirando o excesso de gordura da sua peça de lagarto. Faça alguns furos com a faca.
2. Tempere com sal, pimenta, páprica, azeite, vinho e shoyu. Transfira para um saquinho e aguarde cerca de 1 hora.
3. Aqueça uma panela de pressão, derreta manteiga e adicione mais um fio de azeite.
4. Sele todos os lados da carne e retire. Adicione mais um fio de azeite. Refogue o alho e a cebola.
5. Retorne a carne para a panela, coloque água até quase cobrir a peça.
6. Adicione as folhas de louro e feche a panela. Conte 50 minutos a partir do momento que pegar pressão.
7. Abra a panela, adicione as batatas descascadas e deixe cozinhando até elas ficarem moles.
8. Fatie a carne, transfira as peças para uma travessa com as batatas. Bom apetite.

receita de @chefgabialmeida