Modo de preparo

5min

tempo de preparo

60min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Junte os ingredientes na bancada e já deixe os vegetais higienizados para fazer esse lagarto na pressão. Pique a salsinha finamente. Descasque e pique a cebola em rodelas;
Receiteria
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e coloque o lagarto. Cozinhe até dourar, por aproximadamente 8 minutos - todos os lados da peça devem adquirir um tom marrom-claro;
Receiteria
Acrescente a cebola picada e espere dourar, mexendo por vezes, por 3 minutos, para não grudar no fundo;
Receiteria
Adicione o sal, a pimenta, o molho de tomate, a água e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão;
Receiteria
Espere a pressão sair sozinha e abra a panela. Transfira a carne sem o molho para uma tigela e reserve;
Receiteria
Continue cozinhando o molho com a panela aberta para reduzir por cerca de 8 minutos;
Receiteria
Fatie a carne, despeje o molho por cima e finalize com a salsinha picada. Aproveite esse lagarto na pressão no almoço ou jantar em família!

anote aí...

O corte lagarto utilizado nesse passo a passo, adere bem aos temperos e absorve os sabores. Porém, quando finalizado, não fica muito úmido. Por isso, aposte nesse molho, feito com o próprio caldinho da carne e reduza até o ponto desejado.

Você também pode fazer essa receita com rosbife de lagarto. Nesse caso, o tempo de cozimento será menor. Sirva as duas opções acompanhadas por arroz, farofa e legumes salteados na manteiga. E por fim, não se esqueça de temperar com as especiarias de seu gosto. Faz toda diferença!

Aqui no Receiteria existem muitas outras receitas que ficam incríveis quando combinadas com o lagarto na pressão. Confira essa tradicional salada de maionese, cheia de cores e sabores, e sirva aos seus familiares. Não deixe de experimentar!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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