Esse molho barbecue caseiro é perfeito para dar um toque defumado e adocicado às suas receitas. Cremoso, intenso e com ingredientes acessíveis, ele precisa de apenas um tempo de descanso na geladeira para atingir o sabor ideal. Experimente com carnes, sanduíches ou até mesmo batatas fritas!
Ingredientes
650ml
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe todos os ingredientes em sua bancada. Aproveite esse momento para ralar a cebola;
Receiteria
Em uma panela, coloque o açúcar mascavo e leve ao fogo baixo, mexendo até começar a derreter e formar um caramelo leve;
Receiteria
Acrescente a cebola ralada e refogue até caramelizar levemente, mexendo sempre para não queimar;
Receiteria
Junte o ketchup, o molho inglês, o vinagre de maçã, a água, a páprica doce defumada e a mostarda. Misture bem todos os ingredientes e mantenha em fogo baixo, mexendo com frequência, até o molho reduzir e engrossar levemente;
Receiteria
Quando atingir uma consistência espessa e brilhante, desligue o fogo e deixe esfriar por aproximadamente 2 horas em temperatura ambiente. Transfira o molho para um pote de vidro limpo;
Receiteria
Leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir. Esse tempo ajuda os sabores a se intensificarem. E está pronto, sirva com batatas ou petiscos!
Rico em potássio, ajuda na saúde muscular. O teor de fibras apoia a digestão. No entanto, o sódio elevado pede um pouco de cautela, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie sem exagero e aproveite o toque especial no seu prato!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.8g
1.2%
gorduras saturadas
0.2g
1%
colesterol
0g
0%
sódio
428.9mg
17.9%
carboidratos
24.2g
8.1%
fibras
2.1g
8.4%
açúcares totais
4.8g
9.6%
proteínas
1.3g
2.6%
vitamina C
1.8mg
2%
cálcio
35.7mg
2.7%
ferro
1.54mg
11%
potássio
181.6mg
3.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Esse molho barbecue caseiro tem tudo o que o original americano oferece: sabor intenso, textura encorpada e brilho irresistível. O segredo está em caramelizar levemente o açúcar mascavo antes de adicionar os demais ingredientes, isso realça o sabor defumado e equilibra o doce com o ácido do vinagre de maçã.
Mantenha o fogo sempre baixo e mexa com paciência até o molho engrossar e ficar sedoso. Depois, deixe descansar na geladeira por algumas horas para os sabores se intensificarem.
Guarde em pote de vidro bem fechado e ele se conserva por até 10 dias, ele fica ainda melhor no dia seguinte!
Use o molho para finalizar costelinhas, frango, hambúrgueres ou batatas fritas.
E se você é fã desse sabor defumado irresistível, experimente também o molho madeira simples, outra ideia para incrementar as suas receitas!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
