Mousse de azeitona com manjericão

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina com a água fria, misture e reserve por 2 minutos.
2. Depois, junte a água quente, mexa até dissolver completamente e reserve.
3. Em um liquidificador, bata as azeitonas, a cebola, a ricota, o sal, o manjericão, o creme de leite e a gelatina dissolvida até incorporar bem.
4. Transfira para uma forma untada com o azeite, cubra e leve à geladeira por 4 horas.
5. Passado o tempo, passe uma faca nas bordas da forma e coloque-a rapidamente na boca do fogão para facilitar a remoção.
6. Desenforme a mousse em uma travessa, decorando-a com folhas de louro e mais azeitonas.
7. Agora é só servir! Bom apetite.