Prático, nutritivo e cheio de sabor, esse muffin de frango fit é perfeito para lanches rápidos ou refeições leves ao longo do dia. A combinação da cenoura com o frango deixa a massa macia e saborosa, enquanto a farinha integral e a aveia trazem mais sustância para a receita.
Ingredientes
6unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes necessários para a receita. Deixe a cenoura ralada, a cebola picada e o frango já desfiado para facilitar o preparo;
Receiteria
Em um recipiente grande, coloque os ovos e bata com um fouet (batedor de arame), adicione o óleo de girassol e a água. Misture delicadamente até ficar homogêneo;
Receiteria
Acrescente a cenoura ralada e a cebola picada. Mexa para distribuir os ingredientes pela massa;
Receiteria
Tempere com sal a gosto e adicione o frango desfiado, a aveia em flocos e a farinha integral. Misture até incorporar todos os ingredientes;
Receiteria
Junte o fermento químico em pó e mexa delicadamente apenas até a massa ficar homogênea;
Receiteria
Distribua a massa em forminhas de silicone ou em forminhas de alumínio untadas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade de cada uma;
Receiteria
Distribua os tomates-cereja sobre cada muffin e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos ou até os muffins ficarem dourados e firmes ao toque;
Receiteria
Retire do forno, espere amornar levemente e sirva os muffins ainda quentinhos ou em temperatura ambiente.
Os muffins podem ser preparados com diferentes fontes de proteína além do frango desfiado, como carne moída magra refogada, atum em água bem escorrido, ricota temperada com ervas, queijo cottage ou até proteína de soja hidratada para uma versão vegetariana. Também vale variar os legumes da massa, substituindo ou combinando a cenoura com abobrinha ralada e espremida, brócolis picadinho, espinafre refogado, milho-verde ou ervilha fresca. Essas adaptações deixam a receita versátil e permitem criar novas combinações para o dia a dia.
Substituições para o Glúten
Quem precisa evitar glúten pode substituir a farinha integral por farinha de arroz, farinha de aveia certificada sem glúten ou um mix de farinhas sem glúten para panificação. O resultado continua leve e saboroso, especialmente quando a massa é bem misturada e assada na temperatura correta.
Dicas de Incremento
Para incrementar ainda mais o preparo, acrescente sementes de chia ou linhaça para aumentar o teor de fibras e finalize com gergelim ou aveia em flocos antes de assar, criando uma textura especial na superfície.
Outra sugestão é colocar um cubinho de queijo no centro para um recheio surpresa ou adicionar tomatinhos-cereja assados, que trazem um toque de sabor e deixam os muffins ainda mais apetitosos.
Como Servir
Os muffins são perfeitos para o café da manhã com frutas frescas, para o lanche da tarde acompanhado de chá ou café, em marmitas saudáveis com salada verde ou em piqueniques e lanches escolares por serem fáceis de transportar.
Conservação
Para conservar, mantenha-os em recipiente fechado por até 24 horas em local fresco ou por até 3 dias na geladeira em pote hermético. Se preferir, congele as unidades já frias e embaladas individualmente por até 3 meses e aqueça antes de servir para recuperar a textura.
Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
