A panqueca de cogumelos encanta em cada mordida, com uma massa leve e um recheio simples, mas bem temperado e cheio de sabor, essa é uma receita vegetariana que surpreende pela combinação de ingredientes e ainda rende elogios à mesa.
Ingredientes da massa
2porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do recheio
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Comece separando todos os ingredientes na sua bancada. Aproveite para fatiar os cogumelos e a cebola em rodelas finas;
Receiteria
Em uma tigela, bata os ovos por cerca de 5 minutos, até ficarem mais leves e levemente aerados;
Receiteria
Adicione o sal e a chia (ou linhaça) e misture até incorporar bem;
Receiteria
Em seguida, acrescente a farinha (ou o farelo de aveia) aos poucos, mexendo bem, para obter uma massa homogênea;
Receiteria
Agora, unte uma frigideira com um fio de azeite ou óleo de coco e despeje uma concha da massa;
Receiteria
Frite os dois lados das panquecas até ficarem totalmente cozidas e reserve;
Receiteria
Para o recheio, em outra panela, refogue a cebola e os cogumelos no azeite para que fiquem dourados e macios;
Receiteria
Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar;
Receiteria
Recheie as panquecas, coloque-as num refratário e finalize salpicando o queijo por cima para gratinar;
Receiteria
Leve ao forno por cerca de 8 minutos em 200ºC, ou até o queijo derreter e dourar;
Receiteria
Agora é só servir essa delícia no seu jantar. Aproveite!
Boa opção com proteínas e fibras, promovendo saciedade e boa digestão. Oferece cálcio, benéfico para os ossos. Contudo, o sódio está elevado; saborear sem exagero, especialmente para quem monitora a pressão.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9.4g
14.5%
gorduras saturadas
2.8g
14.0%
colesterol
0g
0%
sódio
1194.6mg
49.8%
carboidratos
7.7g
2.6%
fibras
2.7g
10.8%
açúcares totais
1.5g
3%
proteínas
6.3g
12.6%
vitamina C
2.4mg
2.7%
cálcio
105.7mg
8.1%
ferro
0.75mg
5.4%
potássio
178.5mg
3.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Nessa receita, hidratar a chia por cerca de 10 minutinhos antes do preparo é um truque simples que faz toda a diferença na textura da panqueca.
Como a aveia e a chia absorvem bastante umidade, vale ajustar a consistência aos poucos com água ou leite, até obter uma massa levemente cremosa e fácil de espalhar na frigideira.
Por ser uma massa mais delicada e naturalmente quebradiça, o ideal é deixar dourar bem de um lado antes de virar, fazendo isso com cuidado para manter a panqueca intacta.
Para acompanhar, os cogumelos ganham um toque especial quando preparados com shoyu e um pouco de manteiga, criando um sabor ainda mais rico.
O Receiteria está repleto de receitas deliciosas que levam cogumelos na lista de ingredientes. Para começar bem o dia, aposte no toast de cogumelos, uma opção saborosa e diferente, que fica pronta em 20 minutinhos e é perfeita para consumir no café da manhã. Não deixe para depois!
Cozinho movida pelo afeto, pela curiosidade e pela beleza dos alimentos, transformando ingredientes simples em pratos que acolhem, encantam e despertam memórias. Após escolher a nutrição, busco compreender a comida para além do sabor, unindo saúde, estética e história em cada criação!
