Modo de Preparo

20min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Pique o abacaxi em cubos grandes;
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Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver completamente. Acrescente o leite integral, o leite de coco, as gemas peneiradas e o creme de leite. Misture bem;
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Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e começar a ferver. Cozinhe por mais 3 minutos após ferver, mexendo sem parar, para eliminar o gosto do amido;
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Desligue o fogo, misture a essência de baunilha e transfira o creme para um recipiente. Cubra com plástico em contato e reserve até esfriar completamente;
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Para o doce de abacaxi, coloque em uma panela o abacaxi picado, o açúcar e a água;
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Cozinhe em fogo médio-baixo até toda a água evaporar e o abacaxi ficar macio e sem calda, cerca de 20 minutos. Reserve para esfriar;
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Para a montagem, forre o fundo de uma travessa com uma camada fina de creme branco;
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Umedeça rapidamente as bolachas no leite e forme uma camada sobre o creme;
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Cubra com mais uma camada de creme branco, espalhe parte do doce de abacaxi e polvilhe metade do coco ralado;
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Repita as camadas: creme, bolacha umedecida, creme. Finalize com o restante do coco ralado e do doce de abacaxi, decorando a gosto. Cubra com plástico e leve à geladeira por 5 horas antes de servir!

anote aí...

Para deixar o pavê ainda mais festivo e com um toque retrô, você pode finalizar com cerejas, que adicionam cor e um charme especial ao preparo. Além de decorativas, elas trazem um leve contraste doce que combina bem com o abacaxi. Coloque-as inteiras ou cortadas ao meio para um efeito mais delicado.

Se preferir praticidade, use abacaxi em calda, pois ele já vem macio e com sabor equilibrado, facilitando o preparo do creme e das camadas. A calda pode até ser aproveitada para umedecer os biscoitos, intensificando o sabor da fruta. Essa opção agiliza bastante o processo sem comprometer o resultado final.

A receita também pode ser feita com coco fresco, garantindo um sabor mais natural e uma textura mais úmida ao pavê. O coco recém ralado libera mais aroma e combina perfeitamente com o toque cítrico do abacaxi. Use-o tanto no creme quanto na cobertura para um pavê ainda mais marcante.

O Natal já está batendo na porta, e é importante que já tenhamos as receitinhas planejadas para a ceia, o pavê é uma das mais tradicionais que você pode escolher para essa ocasião. Além dessa, temos muitas outras em nosso site que você pode conferir. Hoje, deixamos também recomendado essa receitinha de pavê tradicional de morango, combinando a cremosidade do pavê com o frescor da fruta, essa se torna a sobremesa perfeita para servir em qualquer ocasião. Experimente!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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