Cremoso, sofisticado e muito simples de montar, esse pavê é a escolha perfeita para quem quer impressionar sem complicação. A união entre o creme branco leve e a ganache feita com dois tipos de chocolate garante equilíbrio, sendo zero enjoativo. Sirva bem gelado para realçar ainda mais as texturas e os sabores!
Ingredientes do creme
1,8kg
Conversor de Medidas
Ingredientes da ganache
Ingredientes para a montagem
Publicidade
Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para preparar essa receita, separe os ingredientes necessários sobre sua bancada. Aproveite para cortar o chocolate em em cubos pequenos;
Receiteria
Em uma panela ainda fora do fogo, adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho. Misture bem com uma colher ou fouet (batedor de arame) até dissolver completamente o amido;
Receiteria
Em seguida, leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até o creme engrossar. O ponto ideal é cremoso, mas ainda fluido. Retire do fogo e reserve até esfriar;
Receiteria
Para a ganache, coloque os chocolates cortados e o creme de leite em uma tigela que possa ir ao micro-ondas. Aqueça de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos, até derreter completamente;
Receiteria
Vamos à montagem! Em uma tigela rasa, misture o leite com o achocolatado. Molhe rapidamente as bolachas champagne nessa mistura, uma a uma, sem encharcar;
Receiteria
Em um refratário médio (20x15), coloque metade do creme branco;
Receiteria
Em seguida, uma camada de bolachas umedecidas;
Receiteria
Agora, faça outra camada de creme branco;
Receiteria
Depois, metade da ganache preparada e uma nova camada de bolachas;
Receiteria
Agora, mais uma camada de creme e finalize com o restante da ganache. Alise bem a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 3 horas;
Receiteria
No momento de servir, polvilhe cacau em pó por cima para finalizar. Corte as porções com uma espátula larga e sirva gelado. Aproveite!
Rico em cálcio, apoia a saúde óssea. Quantidade moderada de proteínas, boa para manutenção muscular. Carboidratos são predominantes, então saborear sem exagero é a dica. Potássio contribui para o equilíbrio eletrolítico.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9.9g
15.2%
gorduras saturadas
3g
15%
colesterol
0g
0%
sódio
76.3mg
3.2%
carboidratos
37.4g
12.5%
fibras
1.9g
7.6%
açúcares totais
7.5g
15%
proteínas
5.5g
11%
vitamina C
0.6mg
0.7%
cálcio
142.1mg
10.9%
ferro
0.61mg
4.4%
potássio
222.4mg
4.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais doces como esse
doces, sobremesas e receitas fáceis no seu e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
A baunilha é um toque simples, mas transforma completamente o sabor do pavê. Ela realça a doçura natural do creme e traz um perfume irresistível, lembrando sobremesas clássicas de confeitaria.
Variações de Sabor
Se quiser variar, experimente usar essência de amêndoas ou até um licorzinho suave, como rum ou conhaque, para uma versão mais sofisticada.
Finalização Charmosa
Na finalização, as cerejas e as raspas de chocolate trazem um charme especial e um contraste de cores que deixam o pavê ainda mais apetitoso.
As cerejas podem ser em calda ou frescas, e as raspas podem ser de chocolate ao leite, meio amargo ou branco, criando um visual elegante e sabor equilibrado.
Dica de Montagem
Ao montar as camadas, é essencial umedecer as bolachas apenas por um instante, o suficiente para ficarem macias sem desmanchar.
Se ficarem tempo demais no leite, o pavê perde a estrutura e vira uma mistura pastosa. A dica é mergulhar rapidamente e já acomodar na travessa, garantindo um equilíbrio perfeito entre cremosidade e firmeza.
O pavê tende a ser uma sobremesa bem leve, além de ser super saborosa. Se você gosta desse tipo de receita, recomendamos que confira o nosso pavê de Bis com sorvete, que é ainda mais leve e super cremoso, e o sabor é incomparável, você vai adorar. Experimente!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
