O pirão é um prato tradicional da cultura brasileira. Além de fácil de preparar, é versátil, podendo ter como protagonista diversos ingredientes. Aqui, trazemos um pirão de farinha de mandioca cremoso e muito suculento, perfeito para o almoço ou jantar!
Ingredientes
8porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
O pirão de farinha, além de saboroso, é feito com praticidade e pouquíssimos ingredientes. Para fazê-lo, reúna o necessário sobre a bancada;
Receiteria
Coloque a farinha de mandioca, o sal, a água e a manteiga em uma panela;
Receiteria
Em fogo médio mexa tudo sem parar por cerca de 7 minutos. O cozimento é muito importante para desenvolver o sabor e não ficar com gosto forte de farinha;
Receiteria
Assim que virar uma massa homogênea e levemente consistente, transfira o pirão para uma travessa ou prato de sua preferência;
Receiteria
Sirva o pirão de farinha acompanhado de carnes ou peixe, e aproveite seu sabor!
Boa opção para acompanhar pratos, com carboidratos que fornecem energia. O teor de sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. A presença de fibras é um ponto positivo para a digestão. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.4g
0.7%
gorduras saturadas
0.1g
0.5%
colesterol
0g
0%
sódio
158.3mg
6.6%
carboidratos
20.4g
6.8%
fibras
1.4g
5.6%
açúcares totais
4.1g
8.2%
proteínas
0.3g
0.6%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
17.5mg
1.3%
ferro
0.35mg
2.5%
potássio
56mg
1.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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O pirão é um clássico da comida nortista e nordestina. Ele pode ser feito a partir de outros preparos, como ensopados ou carnes. Aqui, ensinamos a receita base e o ponto ideal para que fique cremoso e lisinho.
Dicas de Preparo
Vale a pena testar substituindo a água por caldos de legumes ou carnes, fica extremamente saboroso!
Para regular a textura, a quantidade de água é quem dita: mais água deixa mais leve e menos água deixa mais espesso.
Aproveitando Sobras
Depois de esfriar, a receita muda de textura, ficando firme como a polenta. Despeje o que restar em um refratário e espalhe para que fique na altura de mais ou menos um dedo. Depois de frio, corte em cubinhos e salteie na frigideira com manteiga e ervas, como um nhoque. Fica delicioso!
Sugestões de Acompanhamento
Para acompanhar essa delícia, frango ao molho, ensopados de peixe e carnes desfiadas são boas pedidas. Combinam bem demais e quando servidos quentinhos são super reconfortantes!
Para descobrir novas possibilidades com esse ingrediente tão versátil, navegue por nossa lista de receitas com farinha de mandioca e aventure-se nos preparos!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
