Modo de Preparo

4min

tempo de preparo

73min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize os ingredientes na bancada e preaqueça o forno a 180°C;
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Coloque o açúcar dentro da forma de pudim e leve ao fogo baixo. Deixe derreter (sem mexer) até atingir uma cor de caramelo;
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Adicione a água com cuidado e espere dissolver. Depois, com uma espátula, espalhe esse caramelo nas laterais e no centro da forma;
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No liquidificador, acrescente o leite condensado, o leite, o creme de leite, os ovos e a polpa do maracujá. Bata até ficar homogêneo;
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Passe a mistura por uma peneira, despejando dentro da forma com o caramelo;
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Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a em uma assadeira retangular com água e vinagre. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora para assar em banho-maria;
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Depois de assado, espere amornar e leve à geladeira de um dia para o outro;
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Enquanto isso, para a calda, adicione em uma panela a polpa do maracujá, o açúcar e a água;
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Cozinhe em fogo médio por 8 minutos, ou até engrossar e obter uma calda brilhante;
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Dado o tempo de geladeira do pudim, é hora de desenformar: passe a ponta de uma faca nas laterais da forma para facilitar e desenforme sobre um prato. Espalhe a calda sobre o pudim e está pronto. Aproveite!

informações nutricionais (a cada 100g)

187.8 calorias

4.5g proteínas

5.9g gorduras

28.4g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 187.8

Gorduras totais	5.9g	%
Gorduras saturadas	1.8g	%
Sódio	66.1mg	%
Carboidratos	28.4g	%
Fibras	0g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	5.7g
Proteínas	4.5g	%
Vitamina C	1.5mg	%
Cálcio	119.6mg	%
Ferro	0.29mg	%
Potássio	178.6mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa opção para obter cálcio e potássio, importantes para ossos e músculos. No entanto, o teor calórico e de carboidratos merece atenção para quem controla a ingestão de açúcar. Saborear sem exagero é uma dica para equilibrar o prazer e a saúde.

anote aí...

Ao preparar o caramelo, a atenção faz toda a diferença no resultado final. Assim que o açúcar começar a derreter, misture delicadamente com uma espátula, incorporando o açúcar já líquido ao que ainda está sólido. Esse cuidado evita que o caramelo queime, fique escuro demais ou adquira sabor amargo.

Como a receita rende uma boa quantidade de caramelo, escolha a forma de servir com atenção. Prefira pratos ou boleiras com bordas mais altas, garantindo que o caramelo não transborde ao desenformar. Além de mais seguro, isso preserva a apresentação bonita e limpa do pudim.

A textura desse pudim é extremamente leve e cremosa, tornando a experiência ainda mais especial. Para valorizar o sabor, reserve uma quantidade extra de calda de maracujá para regar as fatias ao servir. Se optar por porções individuais, utilize mini formas próprias para forno, que ficam elegantes e práticas.

Um docinho como este não tem como deixar passar, com maracujá ainda, é irresistível! Se você quer um gostinho de chocolate para acompanhar essa sobremesa, confira também o nosso pudim de maracujá com calda de chocolate, que além de muito gostoso, não precisa ir ao forno. Experimente!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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