Modo de preparo

25min

tempo de preparo

25min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Separe os ingredientes para fazer um delicioso pudim sem forno, que fica pronto em cerca de 30 minutos;
Receiteria
Inicie o preparo pela calda! Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a leve para cozinhar em fogo médio. Quando começar a derreter o açúcar, mexa para dissolver bem e virar uma calda douradinha;
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Assim que dissolver todo açúcar, abaixe o fogo e, com cuidado para não se queimar, adicione a água e misture até incorporar na calda - o caramelo vai endurecer e parece que vai dar errado, mas é só continuar mexendo e cozinhando até virar uma calda;
Receiteria
Logo que a calda estiver líquida, despeje em uma forma com furo central, de 20 cm de diâmetro, espalhando bem pelo fundo - se quiser, você pode espalhar o caramelo pelas laterais, mas não é obrigatório, e não influencia na hora de desenformar. Deixe a calda esfriar por 10 minutos;
Receiteria
Para a massa do pudim, em um recipiente pequeno, quebre um ovo de cada vez e transfira para o copo do liquidificador. Adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o leite em pó. Bata por cerca de 3 minutos em velocidade máxima;
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Despeje a massa na forma por cima do cone central para distribuir uniformemente, passando por uma peneira também para evitar os furinhos na massa;
Receiteria
Preencha uma panela grande com água até a altura ficar na metade da forma de pudim. Lembrando que a panela precisa ter tampa;
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Cubra a forma do pudim com papel-alumínio e coloque-a dentro da panela;
Receiteria
Tampe a panela e leve ao fogo alto na boca do fogão por cerca de 20 a 25 minutos após iniciar fervura - o tempo pode variar de acordo com a potência da chama do fogão;
Receiteria
Se a água evaporar demais, adicione mais água morna na panela para finalizar o cozimento. Passado o tempo, desligue o fogo e verifique se o pudim está no ponto - espete uma faca e, se ela sair limpa, é porque está pronto. Deixe o pudim amornar dentro da panela;
Receiteria
Retire o pudim da panela e leve para gelar na geladeira por cerca de 6 horas, ou até firmar bem;
Receiteria
Passado o tempo, com cuidado, passe uma faca na beirada do pudim, nas laterais e centro da forma, e desenforme. Sirva e veja como todo mundo vai amar essa sobremesa incrível!

anote aí...

Essa receita que você acabou de conferir, é comumente conhecida em algumas regiões como pudim 4 leites, por levar leite condensado, leite integral, creme de leite e leite em pó. E falando em leite integral, utilize-o para que o pudim fique bem cremoso. Caso tenha leite fresco, fica ainda melhor.

Se desejar, faça o pudim de um dia para o outro. Dessa forma, ele descansa na geladeira e não corre o risco de quebrar. Lembre-se de manter o fogo em chama média ou baixa, e tenha um pudim lisinho, livre de furinhos. A calda desse pudim rende para além do necessário para untar. Sirva-a em um potinho ao lado para que seu convidado adicione conforme o gosto!

Aqui no Receiteria existem diversas opções de sobremesas que dão água na boca. Confira esse manjar de coco e varie o cardápio de sobremesas dos almoços de domingo!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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