Quibe de abóbora recheado com mussarela

Modo de preparo

1. Cubra o trigo com 4 xícaras de água quente, reserve e deixe hidratar por 40 minutos.
2. Com o auxílio de um pano de prato, aperte e escorra todo o excesso de água do trigo até ficar bem seco.
3. Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha.
4. Unte uma forma com azeite e coloque metade da mistura, coloque as fatias de mussarela e cubra com o restante.
5. Finalize com azeite por cima e leve para assar em forno preaquecido a 200°C até dourar.
6. Após retirar do forno, decore com a hortelã. Está pronto! Bom apetite.

receita de @vimsoparacomer