Com um sabor intenso e uma carne que desmancha na boca, esse ragu de ossobuco é ideal para variar no cardápio do dia a dia. Experimente servir acompanhado de massas, purês ou polenta cremosa!
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para fazer essa receita, corte a cebola, o alho-poró e a cenoura em rodelas médias. Pique as cebolinhas e tempere o ossobuco com sal e pimenta-do-reino;
Receiteria
Na panela de pressão, acrescente um fio de azeite e aqueça em fogo médio. Junte a peça de ossobuco e doure dos dois lados, por 2 minutos cada;
Receiteria
Adicione a cebola, o alho-poró, a cenoura e o vinho tinto. Misture bem para incorporar os ingredientes;
Receiteria
Agregue a páprica, o cominho, o louro e o tomilho à panela. Adicione extrato de tomate e mexa mais um pouco. Complete com água até cobrir parcialmente a carne. Misture e tampe a panela;
Receiteria
Assim que pegar pressão, conte 30 minutos. Feito isso, desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir;
Receiteria
Retire a carne e transfira para uma tigela. Com a ajuda de um garfo, desgrude a carne dos ossos e desfie levemente;
Receiteria
Volte a carne desfiada para a panela do molho para apurar o sabor em fogo médio. Aproveite para adicionar cebolinha picada e mexa até formar uma mistura encorpada;
Receiteria
Sirva ainda quente, finalizando com cebolinha e queijo ralado por cima. Bom apetite!
Boa opção para uma refeição balanceada, com destaque para as proteínas que ajudam na manutenção muscular. As fibras contribuem para uma boa digestão. Saboreie sem exagero, considerando os lipídeos presentes, mantendo uma dieta equilibrada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.7g
5.7%
gorduras saturadas
1.1g
5.5%
colesterol
0g
0%
sódio
19.9mg
0.9%
carboidratos
5g
1.7%
fibras
1.7g
6.8%
açúcares totais
1g
2%
proteínas
9.2g
18.4%
vitamina C
7.5mg
8.3%
cálcio
35.3mg
2.7%
ferro
1.26mg
9%
potássio
87.4mg
1.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Não tem panela de pressão em casa? Tudo bem, a receita não está perdida! Você pode prepará-la em uma panela convencional, sem pressão. Nesse caso, o tempo de cozimento triplica, então, organize-se com os horários para nada sair do programado.
Cozinhando o ossobuco numa panela comum, como dito anteriormente, os sabores ficam ainda mais intensos. Sendo assim, se acompanhado por arroz e feijão, a refeição já fica mega completa. E caso sobre carne por aí, ou prefira, é só montar um sanduíche com seu pão favorito.
Agora, se você tem panela de pressão na sua cozinha e ama a praticidade que ela entrega, não pode deixar de conferir as receitas preparadas utilizando-a disponíveis aqui no Receiteria. Experimente o macarrão de panela de pressão com presunto e mussarela para servir aos familiares em um almoço de domingo!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
