Risoto caprese

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o caldo e quando ferver, abaixe o fogo.
2. Em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o arroz e mexa bem.
4. Adicione o sal, a pimenta e o vinho.
5. Quando evaporar, coloque o caldo gradualmente. Uma concha por vez.
6. Repita o processo até o ponto desejado. O ideal é deixar o arroz al dente.
7. Para finalizar, adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado.
8. Mexa bem até ficar cremoso. Ajuste o sal.
9. Coloque um pouco mais de caldo.
10. Adicione os tomates e a mussarela de búfala.
11. Decore com o manjericão, mexa rapidamente.
12. Sirva imediatamente. Bom apetite.

receita de @cozinhaprainspirar