Risoto pomodoro

Lista de ingredientes

• 5 tomates maduros
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola em pedaço
• Galhos de manjericão fresco
• Galhos de salsinha
• 1 raminho de alecrim
• Sal e azeite a gosto
• 1/2 pimentão vermelho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de nata
• 100 g de muçarela e parmesão ralados

Ingrediente para o caldo de legumes

• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 litro de água

Modo de preparo do caldo

1. Leve o caldo de legumes com a água ao fogo e mexa até dissolver completamente. Reserve.

Modo de preparo do risoto

1. Regue os tomates, o alho, a cebola em pedaços, as ervas e o pimentão com azeite e leve ao forno para assar por 30 minutos.
2. Depois de assado, retire as ervas e bata tudo no liquidificador.
3. Coloque a manteiga em uma panela e refogue a cebola picada.
4. Adicione o arroz, o vinho branco e deixe evaporar.
5. Acrescente o caldo batido e mexa até quase secar.
6. Vá adicionando o caldo de legumes até que fique al dente e cremoso.
7. Acerte o sal e adicione a nata, a muçarela e o parmesão ralados.
8. Sirva em seguida.

Receita de Ilna De Jorge (Ilna De Jorge).