Risoto pomodoro

Modo de preparo do caldo

1. Leve o caldo de legumes com a água ao fogo e mexa até dissolver completamente. Reserve.

Modo de preparo do risoto

1. Regue os tomates, o alho, a cebola em pedaços, as ervas e o pimentão com azeite e leve ao forno para assar por 30 minutos.
2. Depois de assado, retire as ervas e bata tudo no liquidificador.
3. Coloque a manteiga em uma panela e refogue a cebola picada.
4. Adicione o arroz, o vinho branco e deixe evaporar.
5. Acrescente o caldo batido e mexa até quase secar.
6. Vá adicionando o caldo de legumes até que fique al dente e cremoso.
7. Acerte o sal e adicione a nata, a muçarela e o parmesão ralados.
8. Sirva em seguida.

receita de Ilna De Jorge (Ilna De Jorge)