Essa sopa de mandioca é o que você precisa para aquecer os dias frios! O caldo, feito de mandioca, garante a cremosidade do preparo; e a linguiça traz aquele toque defumado delicioso. Aprenda a preparar!
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe os ingredientes! Pique a cebola e o tomate (sem semente) em cubinhos, triture os dentes de alho e corte o cheiro-verde finamente;
Receiteria
Tire os fiapos que ficam no meio da mandioca e corte-as em pedaços menores;
Receiteria
Ferva água em uma panela de pressão e adicione as mandiocas. Acrescente páprica, alho em pó, lemon pepper e sal. Misture e tampe a panela;
Receiteria
Assim que pegar pressão, conte 30 minutos e desligue o fogo. Deixe toda a pressão sair antes de abrir;
Receiteria
Enquanto a mandioca cozinha, separe a linguiça toscana (sem a pele) em uma tigela;
Receiteria
Em outra panela, adicione o azeite e refogue a linguiça. Dê leves batidinhas com a colher para ela ficar soltinha;
Receiteria
Adicione a cebola, os alhos e tomates, e misture, incorporando todo o sabor;
Receiteria
Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos;
Receiteria
Bata a mandioca já cozida em um liquidificador, com cerca de 800 ml do caldo de cozimento, por 2 minutinhos, formando uma mistura espessa. Reserve 3 conchas desse caldo;
Receiteria
Despeje a mandioca batida sobre a linguiça já refogada;
Receiteria
Bata a mistura reservada com sopa de cebola e um pouco de água, novamente no liquidificador. Depois, junte com o restante que está na panela, mexendo bem;
Receiteria
Finalize com cheiro-verde e pronto! Sirva essa sopa sozinha ou acompanhada de torradinhas e pães.
Uma opção saborosa e reconfortante. Boa fonte de proteínas, ideal para saciedade. No entanto, o sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie sem exagero para aproveitar os benefícios.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.7g
8.8%
gorduras saturadas
1.7g
8.5%
colesterol
0g
0%
sódio
294.7mg
12.3%
carboidratos
13.1g
4.4%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
2.6g
5.2%
proteínas
4.5g
9%
vitamina C
5.3mg
5.9%
cálcio
6.3mg
0.5%
ferro
0.17mg
1.2%
potássio
104.4mg
2.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Essa opção de sopa é perfeita para quem gosta de sustância. Um caldo encorpado e bem temperado!
Substituição da linguiça: Se um toque picante te agrada, pode substituir a linguiça toscana por uma apimentada. Na hora do refogado, uma pimenta-dedo-de-moça fresca ou calabresa em flocos garantem um sabor delicioso.
Complementos: Legumes e verduras são sempre bem-vindos! Cenoura, pimentão, milho e couve são exemplos que combinam muito bem a esse preparo. Além de adicionar nutrientes, deixam o prato mais bonito e colorido.
Apresentação especial: Finalize com uma colherada generosa de requeijão e mussarela ralada para uma textura aveludada e sabor delicioso de queijo. Outro clássico é servir com torradinhas de pão francês. Veja nossa receita de torrada simples de alho e prove essa combinação maravilhosa!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
