Crocante por baixo, macia e cremosa no centro e finalizada com uma camada lisa de chocolate, essa torta de manteiga escocesa é daquelas sobremesas irresistíveis. A combinação de base amanteigada, caramelo encorpado e chocolate forma um contraste perfeito de texturas que conquista logo na primeira mordida.
Ingredientes da base
760gramas
Conversor de Medidas
Ingredientes do caramelo e cobertura
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes necessários;
Receiteria
Misture a farinha de trigo, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o chocolate em pó e a farinha de amêndoas em uma tigela;
Receiteria
Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa homogênea;
Receiteria
Bata levemente o ovo e incorpore à mistura, mexendo até formar uma massa úmida;
Receiteria
Transfira a massa para uma assadeira de 22 cm x 22 cm forrada com papel manteiga e pressione até nivelar toda a base;
Receiteria
Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente enquanto prepara o caramelo;
Receiteria
Leve uma panela de fundo grosso ao fogo baixo com o restante do açúcar e deixe derreter completamente;
Receiteria
Acrescente o restante da manteiga e o creme de leite, mexendo até que o caramelo volte a derreter e fique uniforme;
Receiteria
Adicione o leite condensado e a essência de baunilha, misturando até desgrudar do fundo da panela, em ponto de brigadeiro para enrolar;
Receiteria
Espalhe o caramelo sobre a base assada, nivele, e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até firmar bem. Retire da geladeira e desenforme puxando pelo papel manteiga;
Receiteria
Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas em potência baixa, aquecendo em intervalos de 30 segundos e mexendo entre cada pausa;
Receiteria
Espalhe o chocolate derretido sobre o caramelo e leve novamente à geladeira por cerca de 15 minutos, ou até firmar;
Receiteria
Coloque a torta sobre uma tábua e corte as porções no tamanho desejado. Para facilitar o corte, aqueça levemente a faca em água quente. E está pronto!
A torta é uma delícia indulgente, rica em calorias e gorduras. É importante saborear sem exagero, especialmente se você está de olho no peso ou níveis de colesterol. No entanto, oferece um toque de cálcio e potássio, que são bons para os ossos e músculos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
26.8g
41.2%
gorduras saturadas
8g
40%
colesterol
0g
0%
sódio
138mg
5.8%
carboidratos
61.4g
20.5%
fibras
1.9g
7.6%
açúcares totais
12.3g
24.6%
proteínas
7.1g
14.2%
vitamina C
0.7mg
0.8%
cálcio
135.2mg
10.4%
ferro
0.8mg
5.7%
potássio
233.4mg
5.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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No preparo dessa torta, o caramelo requer atenção: ao derreter o açúcar, atente-se para que ele não comece a queimar. Ao notar que já iniciou o processo de derretimento, vez ou outra mexa com uma espátula para incorporar o açúcar já derretido ao que ainda não derreteu, garantindo que derreta por igual.
Dicas para o Caramelo
Você pode incrementar a receita com uma pitadinha de sal refinado ou flor de sal no caramelo. Esse ingrediente realçará e equilibrará os sabores. Elementos crocantes como amendoim, nozes ou castanha de caju também podem ser utilizados para criar variações com mais textura.
O Receiteria está repleto de receitas de doces que dão água na boca. Experimente o pavê de abacaxi com biscoito maizena e sirva aos seus familiares após o almoço de domingo. Não tem quem não goste dessa delícia de sobremesa!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
