Torta de manteiga escocesa

Massa

1. Coloque o açúcar, o sal e a manteiga em temperatura ambiente em uma tigela e misture bem.
2. Adicione a farinha de trigo e abra um buraco no meio para colocar os ovos. Misture até obter uma massa homogênea.
3. Adicione as amêndoas e mexa para incorporar.
4. Forre uma forma com papel manteiga e distribua uma camada uniforme da massa.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Caramelo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e espere derreter até o ponto de calda.
2. Acrescente a manteiga, o creme de leite, a glucose, a essência de baunilha, o sal e o leite condensado.
3. Cozinhe sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela.
4. Faça uma camada uniforme por cima da massa já assada e leve à geladeira por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura

1. Derreta o chocolate, acrescente os pedaços de chocolate, misture bem e coloque por cima da camada de caramelo.
2. Espalhe para fazer uma camada uniforme.
3. Leve à geladeira por mais 2 horas.
4. Corte com uma faca quente para não quebrar o chocolate.
5. Está pronto para servir.